長城網(wǎng)張家口10月13日電(李宏 )10月13日，第二屆 中國北宗黃酒封缸節(jié)在河北省張家口市懷來縣沙城鎮(zhèn)張家口北宗黃酒釀造有限公司廠區(qū)內(nèi)舉行。省市縣各級領導、北京釀造及營養(yǎng)學專家、各相關企業(yè)負責人及各方面友好人士1000多人參加了開幕儀式。張家口交響樂團現(xiàn)場演出了精彩的節(jié)目。封缸節(jié)期間，各方面的人士品鑒了該公司出品的北宗黃酒，并積極認購封缸酒等產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，張家口北宗黃酒釀造有限公司由董事長趙生滿發(fā)起、105戶農(nóng)民投資6000萬元創(chuàng)建，2011年12月27日竣工投產(chǎn)，并順利通過國家驗收，取得了生產(chǎn)許可證。公司總占地面積159畝，建筑面積30000多平方米，目前已經(jīng)完成一期建設工程，建成一座以黍米為原料的傳統(tǒng)型釀造車間和一座以“張雜谷”為原料的現(xiàn)代型釀造車間，年設計生產(chǎn)能力50000噸，年可加工轉(zhuǎn)化谷黍60000噸，是長江以北最大的傳統(tǒng)型黃酒生產(chǎn)企業(yè)。目前，公司與懷來、涿鹿、赤城、陽原、宣化五區(qū)縣2000多農(nóng)戶簽訂了種植收購協(xié)議，并輻射帶動近10000個農(nóng)戶，發(fā)展谷黍種植面積10萬余畝。為了提高農(nóng)民的種植積極性，公司以每公斤高于市場價0.4元的價格收購，使農(nóng)戶每年增收400多萬元，極大地提高了農(nóng)民的種植積極性。按照公司的發(fā)展計劃，3年后黃酒產(chǎn)量將達50000噸、轉(zhuǎn)化谷黍60000噸，可使10000種植農(nóng)戶每年增收2000萬元。這對于加快“張雜谷”產(chǎn)業(yè)化進程，促進本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展起到了積極的作用。

　　封缸是北宗黃酒釀造過程中的重要環(huán)節(jié)。主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質(zhì)地優(yōu)良的老壇，以血粉封口，宣紙蓋印。目的是通過陳釀使老酒醇化、老熟。

　　九九重陽節(jié)之際，陽氣旺盛，秋高氣爽，顆粒歸倉，是黃酒釀造入缸最佳時機，易于儲藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長期儲藏有利于酒質(zhì)轉(zhuǎn)化，大幅度提高黃酒的品質(zhì)。

　　2013年的中國北宗黃酒封缸節(jié)是張家口北宗黃酒釀造有限公司舉辦的二屆主題活動。2012年10月23日農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)舉辦“首屆中國·北宗黃酒封缸節(jié)”獲得成功。

北宗黃酒第二屆封缸節(jié)活動現(xiàn)場。長城網(wǎng) 李宏 攝

美女展示極品北宗黃酒。長城網(wǎng) 李宏 攝

美女展示精品北宗黃酒。長城網(wǎng) 李宏 攝

美女展示不同種類極品北宗黃酒。長城網(wǎng) 李宏 攝

美女展示各種極品北宗黃酒。長城網(wǎng) 李宏 攝

美女展示優(yōu)質(zhì)極品北宗黃酒。長城網(wǎng) 李宏 攝