他對金融界網站表示，隨著人們生活水平提高，隨著保健健康意識增強，消費者對中高檔酒的需求量 會越來越大。彭潮指出，隨著經濟發展人們會追求品牌和健康，如果白酒沒有將品牌建立起來，就會 被普通消費者慢慢放棄。

　　對于近期頻頻爆出的食品安全問題，彭潮認為，食品安全要從三方面來保證。一方面國家要加強對食 品行業的安全檢測，另外工商等職能部門也要加強執法力度，同時還需要企業自律。他表示，從行業 眼光來看，目前假貨越來越多，并且造假辦法也越來越多，因此就造成了在中國市場做品牌難度大的 現狀。他提出要改變這種情況，光靠職能部門不行還要從法律上加以保證。

　　作為酒業同行，彭潮對近期沸沸揚揚的茅臺就漲價進行了點評。他表示，雖然原材料，農副產品，人 員工資都在漲價，但茅臺漲價并不是成本增加的原因，還是因為產量的問題。他說茅臺目前的生產量 只能滿足15%市場需求，在市場的茅臺很多都是假酒。