峰會幾大看點：

    看點一：中國果汁市場未來發展機會

    看點二：果汁質量安全不容忽視

    看點三：全球果汁市場縱觀

    看點四：差異化的發展之道和綠色潔凈工廠的建設

    看點五：眾多國際專家，帶來豐富的國際信息

    2010年7月22日，以提升中國果汁工業市場競爭力為主題的“2010中國果蔬汁產業峰會”在武漢錦江國際大酒店隆重開幕，此次會議由中國飲料工業協會、國際果汁工業保護協會 （SGF）、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院（CTCF）共同主辦，同時得到工信部、衛生部、歐洲果汁協會（AIJN）、佛羅里達柑橘協會 （FDOC）、陜西出入境檢驗檢疫局技術中心、中國農業科學院柑橘研究所等國內外組織的大力支持，國內外飲料行業專家、企業代表近300人齊聚一堂，共同探討中國果蔬汁產業持續快速發展之道。

    看點一：中國果汁市場未來發展機會

    中國飲料工業協會理事長趙亞利理事長指出，經過幾十年的發展，中國已經成為僅次于美國的世界第二大飲料生產國，其中果蔬汁飲料發展勢頭強勁。2009年果蔬汁類飲料占全國飲料總產量的 17.81%， 今年1-5月其產量增長率達29.2%。同時，中國果蔬汁飲料市場潛力巨大，世界人年均消費接近10公斤，而我國僅1公斤。

    果蔬汁加工業包含了從水果到濃縮果蔬汁漿到消費市場的鏈條，然而這兩個鏈條在中國有著顯著的不平衡發展特征。目前果汁行業存在的問題包括果蔬汁飲料產量大，但果汁含量低；果蔬汁飲料市場高端品的困惑；果蔬汁品牌宣傳多，果蔬營養價值宣傳少；濃縮果蔬汁漿的發展與國內果蔬汁飲料的發展不同步，所需的濃縮橙汁85%依靠進口，濃縮蘋果汁只有5-10%用于國內即飲果汁飲料的生產等等。

    趙理事長最后指出拉動內需的重要性、強化果汁營養和健康的重要性、建設食品安全鏈、爭取良好的國內環境以及加強國際交流與合作將是未來中國果蔬汁行業發展的重要機會。

    看點二：果汁質量安全不容忽視

    衛生部食品與安全監督局齊小寧女士發言中強調了中國政府以及衛生部都十分重視食品安全，包括違法添加物和濫用添加劑的專項整治工作，以及食品風險監測和風險評估的制度，重點加強了風險監測能力的體系建設工作。特別肯定了行業協會在食品標準和安全檢測方面的積極協助和配合作用。

    SGF服務發展經理Martin Greeve先生 在如何建立公平公正的市場競爭環境中指出，我們需要讓所有消費鏈上的利益群體保證食品的安全和公正性。歐盟市場從1986年開始，對半成品進行行業的自律，目前又提出一些新的需求，比如說對農業的需求、標識的需求、可識性的要求等等，只有國際間的通力合作，才能保證我們所實施的政策和策略是行之有效的，才能夠最終保證整個行業的經濟性和受益性。

    SGF技術總監Wilhelm Rieth博士通過詳實的數據，對全球農藥監測數據庫及風險評估項目進行深入分析，通過對農藥方面掌握的相關信息，可以成功的檢測所有供應商、果品、果農所使用的農藥狀況，通過相關分析和檢測可以幫助果農進一步使用正規的農藥，讓出口商在出口方面避免遇到額外的限制。同時通過模型的展示，介紹了果汁真實性的檢測方法的最新情況。目前在蘋果中運用非常好，也將會是未來檢測橘子和菠蘿的很好模型。

    濟南果品研究院解教授通過自己工廠審核的經驗對目前果汁工廠在衛生審查、果汁真實性、標簽審查中的主要問題進行深入分析，衛生審查中主要問題：標志標識及操作規程的不規范；果汁真實性審查中的主要問題：鈉離子、硝酸鹽超標；富馬酸、乳酸超標；蘋果汁中根皮苷偏低、半乳糖醛酸明顯偏高以及蘋果汁中的異常高酸問題。標簽審查中的主要問題：標簽的尺寸偏小、最少信息量不滿足、缺少“添加劑”信息、標簽紙不防水、用語不規范、有的標簽有空項。

    國投中魯公司研發經理冷傳祝從四個方面闡述了濃縮果汁企業如何保證產品質量安全符合出口國的要求。一是濃縮蘋果汁面臨的食品安全風險，主要是歐美、日本等目的國的要求；二是中國政府對食品安全的監控，食品安全法對企業的影響；三是如何控制原料的安全；四是生產加工過程的安全控制。

    陜西出入境檢驗檢驗局技術中心樂愛山主任在當前出口果汁面臨的技術和挑戰以及最新檢測方法的報告中指出，中國是一個發展中國家，其產品標準與發達國家標準還有不接軌的情況，這也是我們面臨的挑戰，需要我們提高產品的質量，注意加工過程、加工工藝、提高加工技術、檢測技術等等。果汁的真實性的檢測方法有有機酸、同位素、指紋圖譜的對比來檢測判斷。目前國外的要求越來越高，檢測的指標也越來越復雜，我們在開拓新的檢測方法的同時對于國外檢測的技術我們也在消化吸收，在行業自控的前提下共同推進中國果汁產業的健康穩定發展。

    看點三：全球果汁市場縱觀

    佛羅里達柑橘協會研究與運營副主任Bob Norberg先生就全球橙汁發展狀況，特別是佛羅里達和巴西的現狀和展望進行了深入分析。他指出目前巴西甘蔗的種植和柑橘的種植存在著競技的狀態，在巴西有很多原來大規模的柑橘種植農現在轉向種植甘蔗，預測今后幾年佛羅里達州柑橘的產量會上升5%左右，總體產量會小幅增長，但是巴西可能會呈現下跌的態勢。

    中國農業科學院柑桔研究所吳厚玖教授在談到中國汁用甜橙品質特征和橙汁產業發展潛力時說，中國橙汁生產成本已經低于巴西和美國，在價格上有明顯競爭優勢。橙汁生產能力能夠達到50萬噸，但實際生產量只有20萬噸，主要原因是原料供應不足，隨著汁用甜橙新果園逐步投產和產量達幅度提高，以及國際橙汁價格的回暖，預計2010年中國橙汁產量將達到20萬噸左右，2015年將達到120萬噸以上。

    英國Canadean 公司經理Philippe Chan在全球果汁發展報告中講到，2005年至今，果汁飲料的增長比較厲害。中濃度和百分百果汁這幾年增長比較小。地區消費量看，北美的消費能力慢慢在下降，澳大利亞有緩慢的增長，從31%增長到33%，西歐的消費能力已經基本停滯。這幾年增長較快的國家是東歐、中東、南美洲。果汁飲料全球的帶動來自于亞洲和南美這兩個地區。