正所謂十年磨一劍。改革開放后，被譽為朝陽般升起的烘焙行業，在進入21世紀后飛速發展。多方打造的中華烘焙大賽是全國工商聯烘焙業公會為當代烘焙行業量身打造的品牌項目。“全國技術能手”、“五一勞動獎章”、“法國世界杯面包大賽中國代表隊成員資格”等多項榮譽是對我們每個賽手的最佳獎勵，更是眾多企業顯露頭角、進行人才歷練的最佳選擇。

    奮進的2009年即將過去，嶄新的2010年必將到來！在這充滿歡樂、激情、希望的美好時刻，“中華烘焙大賽西部賽”于2009年12月17日在成都世紀城新國際會展中心正式鳴鼓開羅，吹響了中華烘焙大賽的集結號。

    上海海融、廣州市加益、廣州恒威、三能器具、南順、焙樂道、樂斯福、拓豐、棒師傅等眾多國內知名企業為中華烘焙大賽提供一線產品贊助，為打造高品質的一流賽事不遺余力。

    此次大賽由個人面包及西點單項賽和團體賽組成。參賽隊伍均來自四川、重慶、貴州、云南、陜西、廣西等六個西部省、自治區、直轄市的絕大多數高端餅店及酒店。包括四川岷山芝芝、鑫垚、愛達樂、金諾瑞、桂香園、家佰利、喜來都、隆利來、麥加樂、雷仕、成飛餅家、亞細亞、愛莎、林家餅屋、成都烘焙技術中心、小草屋，重慶怡園、隱涵、西苑，云南圣地亞，廣西柳州喜蓮娜、貴州曉燕、特香思，四川喜來登大酒店、洲際大酒店、成都烹飪專科學校西點系等多家西部烘焙、酒店企業派出近70位選手組成強大的參賽陣容。

    中華烘焙大賽裁判團由曹繼桐、劉琛、王海東、王蘭柱、高華松組成裁判團。全國工商聯烘焙業公會專家委員會成員、著名烘焙師、國家級考評員、糖藝大師曹繼桐擔任裁判長。賽后裁判長曹繼桐對西部大賽做整體點評，并強調說；“中國烘焙行業的發展水平與地區經濟的高低緊密相連，烘焙生產企業仍以手工為主，這就決定著產品品質的高低與烘焙師個人能力的高低密切相關。”“全國烘焙大賽的舉辦對培養良好的競技氛圍、對提升個人素質有著極大的推動和示范效果。”“大賽同場競技，最直觀的展現參賽人員烘焙技能，同時為行業營造良好的技能交流和學習的氛圍，有利于提升餅店的產品品質。”

    另外，在比賽現場曹繼桐旗下弟子朱瑞英以及深圳劉科元藝術蛋糕學校校長劉科元分別現場制作糖藝和裱花的表演，為熱鬧的大賽錦上添花。

    中華烘焙大賽作為2009至2010年重錘打造的又一項品牌項目，得到了全行業的認可和支持。經過全方位打造的中華烘焙大賽以打造中國烘焙行業頂端賽事為訴求，加快和促進全國烘焙行業技術探討與革新。

    此外，大賽承載了第三屆全國飯店業職業技能競賽西式面點專項賽和第三屆世界面包大賽中國區選拔賽兩項國內外專業賽事。

    這意味著，中華烘焙大賽不但要提高自身的品質，打造行業最具標桿性的賽事，同時要將國際間的交流引進至中華烘焙大賽這個體系中，充分體現中國烘焙業在世界烘焙領域的身份與地位。因此，引導和推動國內烘焙企業自我完善與發展，以更多內容、更多形式引導行業發展，也是多年來，烘焙業公會貫徹的宗旨。

    在中華烘焙大賽的第一站，在這個專屬于烘焙行業的天地，每一個選手都可以盡情的發揮，充分展示每個企業技術技能，共同演繹烘焙技藝的無窮魅力。

    在這個美味的時刻，我們同現場的參賽選手一道享受著比賽，感受著無尚榮譽帶給大家的激情與驚喜！

西部賽首場賽事獲獎企業名單如下：

四川岷山芝芝食品有限公司
成都烘焙技術培訓中心
柳州喜連娜西餅屋
重慶怡園食品有限公司
重慶西苑食品有限公司
獲得中華烘焙大賽西部賽團體賽金獎

深圳市劉科元藝術蛋糕培訓學校昆明分校
華陽鑫垚食品有限公司
成都小草屋食品有限公司
南充雷仕食品有限公司
重慶隱涵食品有限公司
獲得中華烘焙大賽西部賽團體賽銀獎獲獎名單

中華烘焙大賽“澳之輪杯”面包主題賽西部賽冠亞軍由：
重慶西苑食品有限公司 韓士勇
四川烹飪高等專科學校  姜元華
獲得

南充雷仕食品有限公司 陳曉斌
四川岷山芝芝食品有限公司 陳永軍 獲得季軍。

中華烘焙大賽“海融杯”西點藝術主題賽西部賽冠亞軍由：
四川省金諾瑞食品有限公司  趙義旭
重慶西苑食品有限公司  周鳳
獲得

森派（成都）藝術學校  邱俊坤
四川烹飪高等專科學校 王富并列獲得“海融杯”西點藝術主題賽季軍。

其他選手獲獎信息請登陸：中國烘焙信息網
www.baking-china.com