按照西班牙人的傳統，圣誕節前后幾天，尤其是圣誕大餐之后的甜食，必須吃圖隆糖。這個傳統有四五百年了。傳說西班牙人喜歡吃甜食就是從吃圖隆開始的。查看歷史資料，圖隆糖的歷史更長，但發源地不在西班牙，而是阿拉伯。

一千多年前阿拉伯人在征服西班牙的戰爭中，所吃的干糧就是圖隆糖，其特點就是攜帶方便，長時間不會變質，高糖高熱量可以抗寒，因此是阿拉伯士兵在戰時必備的食物。阿拉伯士兵稱“我們就是一邊咬著圖隆，一邊打敗西班牙的。”

當阿拉伯人占領西班牙后，阿拉伯商人便將圖隆糖在西班牙制造和銷售。開始的圖隆糖使用的原料比較簡單，就是杏仁、花生加蜜糖。后來西班牙人吃著吃著也吃上了癮，西班牙商人開始模仿其制造方法，再加上西班牙自己的特產，經過幾十年的探索和研究，如今的圖隆糖已經形成西班牙自己的風格。

但是為什么西班牙人只在圣誕前后吃這個糖。有幾個版本的說法，一說是，由于圖隆過甜，為健康原因，只是一年大吃一次;二說是，制造圖隆糖的原料在冬天最豐富，而且冬天氣候寒冷適合生產和攜帶圖隆糖，因此食品廠只在圣誕年末做一次。還一種說法稱，圖隆糖雖然是經過西班牙人的改進已經成為西班牙品牌的食品之一，但是從歷史角度而言，圖隆是西班牙的恥辱，是阿拉伯人侵略西班牙的見證，今天的西班牙終于打敗阿拉伯人是借助天主教的力量，所以西班牙人一邊吃圖隆，一邊要感謝天主教的幫助，以吃圖隆為紀念西班牙人獲得的自由解放。