2月26日，本報選出的3組“糖球家庭”出現在糖球會上。這次，他們可是帶著任務來的：“糖球家庭”將深入到糖球店后廚，學做糖球。別看他們是第一次做，看那架勢還是有模有樣的。 　　小姑娘也來學做糖球 　　2月26日，本報征集的3組糖球家庭，迫不及待地來到兩家糖球店的后廚，想學學訣竅，自己也嘗試一番。 　　“我過去嘗試過，就是把握不好熬糖的火候，經常把糖弄糊了。”62歲林愛芹阿姨領著6歲的小孫女王茹，來到了老巷子冰糖葫蘆的后廚。在旁邊的一口大鍋里，6斤滾燙糖水冒著大泡，師傅正忙著攪拌。眼看小王茹要試手，從事了 10多年糖球制作的戴召本師傅，趕忙制止，“小姑娘，不戴手套不行！”他告訴記者，“熬糖水要攪拌，不過這是個技術活，可不太好掌握。” 　　而另一邊，5歲的吳雪安和王姝婷兩位小姑娘，來到了劉家花樣糖球學制作。倆小姑娘比劃著要向負責人劉群芳拜師。劉大姐樂呵呵地看著她們，介紹起了普通山楂糖球的制作全過程。 　　做糖球也有絕招 　　劉大姐說，“簡單來說，過程分為挑選好山楂、洗凈去核、竹簽穿串、熬糖、蘸糖、冷卻幾個步驟。首先要選取果大、粒圓、無腐爛蟲蛀的山楂，洗凈后用刀子去核串在一起。熬糖是市民最難掌握的一關，按我的經驗，如果用家庭天然氣的話，一般是1斤白砂糖加上三兩水，用文火慢熬直到糖漿冒大泡，能拉出絲來就行。這時候將穿串的山楂，蘸上熬好的糖漿，平放在板子上，冷卻后，山楂上面的糖會發脆而且薄厚均勻，是金黃色而且透明的樣子。” 　　劉大姐還向大伙透露了個小絕招：“家里如果沒有平整的案板，用盤子也可以，但是里面最好放上些花生油；另外熬糖時要用鏟子不停攪拌，以免糖漿糊鍋，口感就不好了。” 　　現場試吃選出十佳糖球 　　此外，26日上午，嘉禾路老北京糖球店旁的房間里，圍了好幾層人。“里面選十佳糖球和小吃，市民評不要錢隨便吃。”記者聽到吆喝趕緊進去一看，發現這里正在評選2013年青島海云庵糖球會“ 十佳糖球”和“ 十佳小吃”。 　　記者看到 ，連續三年參加糖球會的龍花糖球，今年新推出了一款“玫瑰花糖球”。除了在糖球棍頂端插了一朵玫瑰花，糖球果餡也有玫瑰味，吃起來甜中帶酸。而小吃也不少 ，有噴香的烤魷魚、烤肉串，還有四川爆肚、武漢三鮮豆皮等。而200多盤小吃，不到15分鐘就被市民“打掃”干凈了。 　　最后，劉家冰糖芋頭糖球、高家芝麻糖球等入選“十佳糖球”。而仙草奶凍、王姐燒烤(里脊肉串)等則入選了“十佳小吃”。 　　文/圖記者 王宗陽 　　◎相關鏈接網上出現糖球會“美食地圖” 　　逛糖球會，不知道從哪逛起咋辦？日前，記者發現，有一家名為“好營生”的網站已經開通了糖球會查詢服務，不但列出了糖球會中所有的小吃，還給出了具體的地址，以及每一款小吃的價格，甚至為了避免市民被宰，還標上了每一種小吃的合理價格區間。 　　隨后，記者聯系到了該網站負責人李萬，他表示開通這個服務的原因是之前他逛糖球會的時候沒有盡興。“我先后去過兩次，但仍然感覺有很多好吃的小吃沒有吃到 ，畢竟，糖球會的會場太大了。后來跟我的朋友們交流時，他們就提到 ，要是在去之前能有個‘糖球會美食地圖’就好了，或者說，能有人總結一個‘糖球會攻略’，讓去的市民知道哪里有自己喜歡的小吃。”李萬說，畢竟，一般人做起來這個工作量太大，他就有了動用網站工作人員進行調查的想法。 　　有了這個想法后，李萬從公司里找了 10多個員工，專職跑糖球會，進行信息搜集。“26日的時候，我們將第一批搜集上來的信息發布到了網上，目前的點擊量已經好幾千了，并且在加速上漲當中。” 　　記者登錄好營生網發現，在網站的首頁就有 3個綠色的大按鈕，分別是“ 糖球會吃貨”、“糖球會攤位表”和“有獎競猜”。其中，第一個就是糖球會上所有的小吃，而第二個當中就是所有的攤位，和這些攤位上經營的所有小吃品類。 　　同時，記者發現，在每樣美食的下邊，不但標有這種小吃的價格，還標出了同類小吃在其他攤位上的價格。對于為何這樣做，李萬說，就是讓消費者對小吃的價格行情心知肚明，避免被宰。