香蕉營養均衡，而且富含多種人體必需的維生素和礦物質。如維生素A、維生素B特別是維生素C的含量相對較高，另外鉀、鈣等含量也相對豐富。在去年日本癌癥學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌癥效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質；

    此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是“神奇的水果”。

    香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（凈重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

    在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

    由于香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。

    常吃有助于養顏

    烤香蕉在民間有廣泛的流傳，很多人在胃腸蠕動不足的時候就會買來香蕉經火烤過之后使用，有著神奇的效果。常吃對養顏，溫胃等都有很好的效果。

    烤香蕉的做法

    1. 取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片。

    2. 將硅油紙或油布鋪在烤盤中（沒有油布就買涂層防油紙，不能用白油紙，不然全部粘在紙上撕不下來）

    3. 切好的香蕉薄片擺放在防油紙上。

    4. 在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖（抹上細砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多）。

    5. 烤箱預熱 100 度，中層 40 分鐘左右（如果時間到但香蕉片還是很軟粘，還不能從油布上揭起，需繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片即可）。

    6. 薄薄的一片輕松揭起。

    7. 再移至烤網上，繼續 100 度烘烤 40 分鐘左右（移至烤網時會有點變軟，那是因為在烤盤里烤時有一面是貼著油布的，沒有烘干，移到烤網上就是為了兩面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，變得脆硬時即可）。

    8. 待完全冷卻時食用，這時最酥脆，如果沒有馬上食用，裝進密封盒里保存。