啤酒生產許可證審查細則對“檢驗項目及判定原則”有如下的規定：

 　（一）檢驗項目。

　　啤酒的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。

    啤酒產品質量檢驗項目表

　　注:1．標簽必須標注的內容：產品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量（凈容量）、制造者名稱和地址、灌裝（生產）日期、保質期、采用標準號及質量等級；

　　2．啤酒在標簽、附標或外包裝上應印有“警示語”——“切勿撞擊，防止爆瓶”。

　　（二）項目分類。

　　1．缺陷項目：菌落總數、大腸菌群、鉛、甲醛、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。

　　2．嚴重瑕疵項目：凈含量負偏差、包裝、標簽、特種啤酒的特征性指標（系指：干啤酒的“真正（實際）發酵度”、冰啤酒的“濁度”）、生啤酒及鮮啤酒的“蔗糖轉化酶活性”和雙乙酰。

　　3．一般瑕疵項目：除缺陷項目和嚴重瑕疵項目以外的其余項目。

　　（三）判定原則。

　　1．檢驗項目全部符合規定的，或只有1項一般瑕疵項目不符合規定且不低于下一個質量等級指標的，判為符合發證條件。

　　2．其他情況均判為不符合發證條件。