梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實(shí)，多分布在華北、東北、西北及長(zhǎng)江流域各省。8～9月間果實(shí)成熟時(shí)采收，鮮用或切片曬干。

　　主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實(shí)圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實(shí)為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽(yáng)的慈梨。沙梨分布在長(zhǎng)江流域和淮河流域，果實(shí)近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺(tái)與遼寧大連栽培較多，果實(shí)瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細(xì)胞少，香味濃。

    食用功效

　　梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

    適用人群

　　1、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

　　2、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

　　3、梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

　　4、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　5、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

    梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。