水果--兩餐之間吃
水果--兩餐之間吃
水果中含量最高的營養(yǎng)素就是果糖、葡萄糖等，這些單糖很容易被人體吸收，尤其是在腸道中極易被消化吸收，能迅速為人體補充能量，尤其是處于低血糖狀態(tài)的時候。水果中還含有大量的膳食纖維，進(jìn)食后會使人產(chǎn)生飽腹感。因此，餐前進(jìn)食水果可能會影響人的食欲，導(dǎo)致進(jìn)食量減少。這樣一來，就減少了蛋白質(zhì)、維生素等其他營養(yǎng)成分的吸收，對健康的影響也就顯而易見了。
如果選擇飯后立即吃水果，也是不科學(xué)的。進(jìn)食水果會使血糖濃度迅速升高，增加胰腺的負(fù)擔(dān)。這個過程也會影響其他消化系統(tǒng)的進(jìn)程，減少某些營養(yǎng)素的吸收，因而是不可取的。最好的辦法就是在兩餐之間攝取水果，如上午九、十點之間，下午三、四點之間，晚上睡前兩小時。糖尿病患者選擇水果有必要注意盡量選取低糖或中糖型的水果，如蘋果、獼猴桃等。
喝湯--餐前?餐后?
常見的湯主要有三種：清湯，一般用蔬菜煮成，如白菜、冬瓜、絲瓜甚至豆腐等。一般選擇新鮮的時令蔬菜。這種湯比較清淡，餐前、餐后或者用餐時飲用皆可。還有一種濃縮湯，主要是用骨頭或者肉類長時間燉出來的湯，比如排骨湯、雞爪湯等飽和脂肪含量很高的油膩的湯，這類湯含有大量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜食用。同時，這類湯對胃腸道也有一定的刺激，胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產(chǎn)婦不宜過多進(jìn)食。另外，用果實類如蘋果、木瓜、雪梨、蜜棗、蓮子熬成的湯，或由藥材類如當(dāng)歸、人參等熬成的湯，濃稠香甜的，不宜飲用過多。
餐前飲淡湯，可以為機體補充水分，起到潤滑口腔、活躍胃腸道消化系統(tǒng)的作用，有利于溶解食物，使食物得到更充分的消化吸收。但是如果飲用過量，就會稀釋胃液。而且，胃的體積是固定的，飲用了大量的湯就意味著會攝入少量的食物，而這又將減少很多營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因此也是得不償失的。所以說，餐前飲湯要適量，對于清淡的湯可以在飯后合理飲用。
酒--不能空腹飲用
當(dāng)今飯桌應(yīng)酬的規(guī)矩之一便是飯前將第一杯酒干了。殊不知，這樣做是極其危險的。酒的主要成分是乙醇，可以不經(jīng)酶分解就被腸胃吸收，快速飲用5分鐘后乙醇進(jìn)入血液，二三十分鐘內(nèi)即達(dá)到血液中酒精的最高值。對于采用胰島素治療的糖尿病患者來說，空腹飲酒會引起低血糖反應(yīng)。正確的飲酒方法是喝酒前先補充一些食物，主食或者蔬菜都行，攝入一定的蛋白質(zhì)、碳水化合物，使消化系統(tǒng)活躍起來，這樣就能減緩腸胃對酒精的吸收，避免因為飲酒過快造成酒精中毒。
茶--進(jìn)餐時不宜飲用
茶具有興奮神經(jīng)、解除疲勞、消食解膩、增加食欲、降暑止渴、調(diào)節(jié)體溫等多方面作用，茶可以在餐前或餐后飲用。但進(jìn)餐時飲茶會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和單寧酸會和奶制品中的鈣元素結(jié)合形成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營養(yǎng)價值大大降低。
飲茶以適量為佳，清淡為好，不宜過量飲用過濃的茶，不宜飲用隔夜茶。茶中含有咖啡因，會造成體內(nèi)鈣質(zhì)流失，同時對神經(jīng)的刺激大，影響睡眠。這在飲用隔夜茶和濃茶時尤其明顯。女性和孕婦應(yīng)該盡量少飲用濃茶。