三種瓜三個吃法更消暑  07-25

主講人：北京營養師協會理事紀曉飛營養師

夏天，各種各樣的瓜成了市場上的主角，什么冬瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆瓜……各種各樣的瓜看著水靈，讓人忍不住想嘗嘗。那么夏天怎么吃瓜更消暑呢？

西瓜

當之無愧的“瓜王”，無論是個頭還是食用價值，都是瓜類中首屈一指的。西瓜性寒涼，有“天生白虎湯”的稱號，是最佳消暑水果。西瓜一身是寶，除了瓤可以吃，西瓜子是常吃的零食，西瓜皮也可以做成美味佳肴。

菜品：西瓜甜湯

烏梅、小棗、陳皮、各適量，煮成湯后加冰糖調味，冷卻后加西瓜肉。是一道非常開胃消暑的甜湯。

甜瓜

甜瓜性寒，功效跟西瓜差不多，甜瓜香氣比較濃。甜瓜大多是生吃，把它做成盅裝東西也不錯。

菜品：甜瓜冰粥

粥煮好，甜瓜掏空，把粥倒進去，然后放到冰箱里，就成了冰粥，甜香味濃。冰粥和甜瓜本來就是很好的消暑食品，搭配在一起不但好吃好看，清熱消暑的功效自然也更勝一籌。

絲瓜

絲瓜渾身是寶，根、莖、葉、籽都有藥用價值。絲瓜嫩的時候可以吃，有清熱化痰、涼血解毒的作用。絲瓜做湯、炒著吃都很好吃，尤其是跟貝類、蝦類搭配，非常可口。

菜品：絲瓜蝦仁

絲瓜去皮、切片，跟蝦仁一起炒熟即可。注意絲瓜味道比較清淡，所以調味時味道要清淡一點，不要太重。這道菜看起來清爽，吃起來也爽口，很適合夏季食用。

晨報記者張良如