果木煙熏牛扒 盡享原汁原味   2012-04-17

朱總廚介紹道，“這個烤爐使用健康的蘋果、雪梨、龍眼、荔枝樹木烤制牛扒，能令肉質具有果木的熏香味。”曾亮超攝

饕餮清遠

仔細觀察就不難發現，年輕朋友們聚會常常選擇一些環境清幽的西餐廳，甚至一個月前的西方情人節，這些西餐廳更是爆滿，成為小情侶們浪漫就餐的不二選擇。近日，小編就走進了清遠年輕人中口碑甚好、人氣頗高的名典哥布斯超牛先鋒店，去感受一下她的魅力。

這間設有200多席的西餐廳空間寬敞，臨近就座彼此又不會打擾，保證了一定的私人空間；整體裝飾格局光線偏暗，卻又在細節上處處顯露出與眾不同；能在舒緩的音樂聲中來上一客特色牛扒，光想想就是別有一番風味。

時間剛好是西餐廳午市過后較為清閑的一段，該店的負責人陳總和行政總廚朱師傅款待了小編一行。一壺特色原味奶茶上桌，隨行的阿鋒建議不要添放砂糖，如此飲用口味會更為自然。小編照他所說一試，果然與他處的奶茶不同，當真是口齒留香，回味無窮。與名典哥布斯的總經理和總廚相對而坐，輕松的氛圍里，大家像朋友般侃侃而談，甚為愜意。陳總告訴小編，名典哥布斯超牛先鋒店與清遠其他幾家名典咖啡語茶雖然名稱相同，但所經營的特色完全不同。

單單是一壺奶茶就讓人驚艷其口味的不同之處，該店的“鎮店之寶”果木煙熏極佳牛小扒想必肯定更值得期待。有幸的是，該店行政總廚朱師傅爽快的答應了小編參觀烘烤牛扒全過程的要求。“果木煙熏極佳牛小扒是清城第一家用果木烘烤出來的牛扒，深受清遠消費者的喜愛”。起身前往廚房的途中，朱師傅邊領路邊介紹道，“這種牛扒所用的烤爐是從深圳原創超級牛扒引進的，因為這是屬于他們的一項專利技術產品，只有深圳才有，普通一臺這種烤爐售價在8萬到15萬人民幣之間。”如此高的價格，讓小編對這種果木烤爐好奇不已。

來到干凈整潔的廚房，一臺果木烤爐擺在正中間，“果木煙熏極佳牛小扒最大的不同之處就在于烤爐的燃料上。”朱總廚指著烤爐說，“這個烤爐使用健康的蘋果、雪梨、龍眼、荔枝樹木烤制牛扒，能令肉質具有果木的熏香味。這個烤爐一次能烘烤15客到20客牛扒，并同時保證所有牛扒的美味。”說起這臺烤爐，朱師傅十分高興，隱隱透著自豪。此時，一批牛扒新鮮出爐，濃郁的肉香味混著果木香味讓人垂涎欲滴，而鮮嫩多汁的牛扒看起來便讓人食指大動。

經典牛扒幾大特色

六面同時加溫加熱，完全鎖住水份，保留牛扒原汁原味

不用明火直接對著烤制，一樣達到燒烤的風味

用有益健康的蘋果、雪梨、龍眼、荔枝樹木烤制，令到牛扒肉質具有果木的熏香味

一塊2公斤的肉同時烤制，對喜歡牛肉不同生熟程度和份量大小的顧客量身訂做，可以同時滿足幾個人的需求

配純海鹽和法國芥末，蘸醬享用，可以提升牛肉的香味，是最佳搭配。

名店推薦便利小貼士

名典哥布斯超牛先鋒路店

地址：清遠市先鋒中路121號先鋒大廈二樓

電話：0763-33257893336373；陳總：13553967956

鎮店之寶：果木煙熏極佳牛扒

優惠活動：四月一周年店慶，憑清遠大地影院使用后電影票可享受部分美食5折優惠

撰文/蔡佳倩