近日，在山東煙臺召開的全國水果生產分析會上，一個數字引起人們的關注：2011年，陜西以1714萬畝的水果總面積和1420萬噸的水果總產量，超過河北、山東、廣東等果品大省，首次登上我國第一水果生產大省寶座。

　　在陜西水果中，其中蘋果959萬畝，產量960萬噸，皆為全國最大。除此，獼猴桃面積和產量、濃縮蘋果汁加工能力和出口創匯多年保持全國第一。經歐盟和我國認證的有機水果面積達25萬畝，綠色水果面積300萬畝，都在全國領先。陜西“十年九旱”，過去水果生產在全國名不見經傳，經過20多年的發展，如何變成全國最大水果生產省？

　　認清產業優勢：堅定不移

　　從上世紀八十年代中期開始，僅10多年時間，陜西蘋果發展到近800萬畝。市場激發起的生產熱情，不久在市場嚴格的選擇面前，因商品不過關導致生產者熱情驟然下降，僅5年時間，在砍伐聲中蘋果減少了280萬畝。世紀之交，陜西蘋果走到十字路口，在不容回避的選擇面前，陜西省委省政府堅定蘋果發展方向，把發展以蘋果為主的果業列為省里農業發展戰略，并在全國首家成立了省級果業管理局，集中力量指導優勢產業的發展。

　　水果產業必須向優生區域集中，符合產業規劃，成為陜西嚴格的指導思想。陜西秦嶺北麓是獼猴桃的原生地，為促進發展，該省政府對標準化建園的農戶，每畝補貼300元。如今陜西獼猴桃面積突破90萬畝，產量突破70萬噸。蘋果也是一樣，無情地調整關中平原的面積，要發展到渭北高原去。10年間，陜西蘋果不斷向山區挺進，北移西進，僅向延安以北就縱深了200多公里。

　　高舉開放旗幟：實現跨越

　　世紀之交，陜西守著蘋果優生區，蘋果卻遭遇市場賣難。面對被扭曲的現象，陜西省果業局在痛定思痛中，認清了一個道理：閉塞、封閉死路一條！果業要大發展，必須走開放之路！園藝要開放，市場要開放，整體產業都要走開放之路。省果業局成立的當年冬天，就組團到日本考察園藝，省政府結合專家意見，提出了以“大改形”為中心的蘋果“四項關鍵技術”，5年多時間，陜西全省結果園90%都進行了園藝改造。緊接著蘋果園又整體向“間伐”過渡，10年時間，全省蘋果優生率由30%提升到75%以上，蘋果效益好，面積每年增加，全省新增面積達400萬畝，新增產量近500萬噸。

　　“走出去，請進來”，鋪就了蘋果園藝跨越式發展的新路。陜西省的果農、園藝管理者1000多人到日本、新西蘭和國內的北京、山東學習園藝。陜西先后請日本、法國和新西蘭的園藝專家到渭北高原具體指導，僅日本青森縣的果農和園藝家就20多批次到陜西傳授園藝。

　　新興的水果產區，惟有不斷拓寬市場，才能求得不斷發展。陜西先后組織水果企業家到歐盟、東盟、阿盟和北美等地區的10多個城市召開蘋果、獼猴桃推介會和企業家圓桌會議，并多次在西安、洛川和眉縣召開國際水果對接會，陜西水果的市場越做越大。

　　企業介入管理：再提水平

　　為了適應市場需求，2007年華圣果業在果業基地縣富縣啟動了“蘋果采購網絡”建設，有了這張“網”，果農說：種蘋果一下省心了。

　　剪枝、施肥、套袋等，企業服務員園內作具體指導，就連要用的肥料、農藥等公司全運到地頭，并具體指導施用。如今華圣在富縣、洛川和寶塔等六縣一區織就了5張網絡，吸收806位農民進入公司，發展果農會員4300多戶，由公司掌控“沒圍墻的果園”超過3萬畝，輻射果園面積接近100萬畝。華圣的這張“網”，不僅確保優質的蘋果“撈”上來，更重要的是，市場通過企業，直接與園藝標準化鏈接起來，并實現了規模化。

　　銅川三聯果業則采取承包的方式，統一作務500畝果園，公司再雇果農進園作工，用工資體現報酬。有企業與合作社的領頭，陜西一批批果園直接與市場緊密連接。陜西省果業局把握發展的大方向，決定給企業以支持，讓全省35個水果基地縣的大批企業都在果園“扎下根”，全面提升園藝管理水平。陜西省果業局局長王振興說：“通過這種生產方式的根本轉變，陜西果業定會確保成績，并跨出更大的發展步子。”