臺灣可說是水果、甜品的夢幻國度，無論是在夜市或是餐廳，都能隨時品嘗到各式豐富多樣的特色甜品。又稱「刨冰」的剉冰，是臺灣在地的一種熱門夏季甜品。
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追溯到最早期剉冰業的興起，是因為每當時適逢收割季節，由于天氣炎熱，為了讓工人們有一碗清涼的「涼水」可以消消暑，因此在碎冰中加入米苔目與粉圓，再佐以些許黑砂糖水，不但解熱還有防中暑的效果。

如今，隨著消費型態的改變，原來只在傳統市場上才見得到的剉冰，為了使它更加專業化而開始有專門店的產生。

店家利用特殊機器將冰塊刨細后，在上面加上不同配料，并淋上糖水糖漿食用，無論是傳統豆制類配料，或者新鮮時令鮮果，那甜甜蜜蜜的繽紛滋味都著實讓人一消夏季酷暑的炙熱。

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