既營養又美容的水果燒烤
昨日記者了解到,江蘇南京有人推出了水果燒烤,一年純利10萬元,曾在燒烤店打過工的重慶人楊海得知這一消息后,打算在重慶大學城附近也開一家這樣的水果燒烤店。
來自長壽石堰鎮的楊海曾在渝北區一家燒烤店打工,傳統燒烤總是老一套,顧客吃膩了,店里的生意也難有起色。兩個月前,楊海無意中聽說,南京有人開了水果燒烤店,顧客要排半個多小時的隊才能吃得上,生意好得不得了。這個消息,讓一直有心自己做生意的楊海動了心。為此,楊海專程去一趟南京,找到了這家并不起眼的水果燒烤店。
30多歲的水果燒烤店老板王月中告訴楊海,水果燒烤是他反復試驗出來的,在家試驗成功后,又送給鄰居們品嘗,然后通過網絡請教了食品專家,最終才烤出了香氣四溢且能保持原汁原味的水果。在隨后的一年多時間里,王月中又增加了10多種如果醬、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等花樣水果燒烤,非常暢銷,每日的銷售額都在500元以上,節假日更為可觀。僅去年一年,就賺得純利10萬多元。
昨日,楊海告訴記者,他在重慶的燒烤店打工多年,根據他對市場的調查和了解,一般的燒烤項目都處于慘淡經營、僅能維持生計的狀況,開發新品種成為當務之急。而且,目前重慶市場上暫時還沒有出現水果燒烤,如果在重慶開一家水果燒烤店,再根據重慶人的口味推出一些新品種,生意應該不錯。
楊海介紹,以2元/公斤的香蕉為例,一公斤可串制成12串,加上食用油、木炭、竹簽、配料等,一串的成本僅需0.5元。根據材料的不同,水果燒烤最低的售價1.5元/串,最高的12元/串,利潤非常可觀,而且市場上所有的水果均可烤制。這個項目的入門門檻并不高,設備很容易備齊,而且操作簡單、口味獨特,把店開在人口稠密的地段或酒吧等娛樂場所旁邊,開店投入預計1萬元就可以搞定。
針對水果燒烤店,重慶大學經濟與工商管理學院教授廖成林表示,開這類店選址很重要,最好選在人流量大、適合步行逛街的地段。另外,由于門檻低,容易被復制,所以在經營過程中要不斷推陳出新,讓消費者“嘗鮮”。
