昨日，在濟寧建設(shè)路一家炒貨店看到，店內(nèi)有不少正在選購各種干果炒貨的市民。“晚上家人一起看電視的時候，瓜子絕對是必不可少的。”準備購買瓜子和核桃的于先生說，瓜子等干果適合休閑的時候吃，而核桃有補腦的作用，吃一些對身體有好處。“最近這段時間，瓜子、核桃、紅棗和糖炒栗子這幾種食品的銷量一直不錯。相對于開心果、碧根果、夏威夷果等價格稍高的干果，一斤10元左右的瓜子更受歡迎。”據(jù)該店工作人員介紹，店內(nèi)在售的瓜子每斤8元至16元不等，有焦糖、山核桃等多種口味。“天氣變冷之后，瓜子每天至少可以賣出幾十斤，生意好的時候一天能賣出上百斤。”

    此外，記者還發(fā)現(xiàn)，入冬以來街邊賣糖炒栗子的小攤也多了起來，售價從每斤10元至20元不等。雖然今年下樹板栗收購價格較低，但許多炒貨店的糖炒栗子售價依然與往年不相上下，多數(shù)在每斤16元左右，貴的能到18元至20元/斤，而現(xiàn)在豬肉的價格平均在14元左右，1斤炒栗子的錢能買1斤半豬肉。“冬天到炒貨店買一包現(xiàn)炒的栗子，既熱乎又好吃。”正在劉莊路買栗子的劉女士說，雖然糖炒栗子價格沒有降低，但為了滿足口腹之欲，她還是會經(jīng)常購買。“沒有糖炒栗子的冬天簡直不完美。”

    購買炒貨有學(xué)問，質(zhì)量比口感更重要

    雖然今年下樹板栗的收購價格較低，但糖炒栗子的價格并沒有受到很大影響。據(jù)曾多年經(jīng)營炒貨店的鄭先生透露，并不是所有的板栗都適合做糖炒栗子。“糖炒栗子對原料的要求非常高，品種得好，口感要香糯，不能有破口、蟲咬，個頭還得均勻。”因此，賣相好的栗子放在啥時候都是搶手貨。比如油栗容易炒熟宜作干貨，作為糖炒栗子的主要原料，其價格自然也不會降得太多。

    幾個月前，焦糖瓜子風(fēng)靡一時，隨后，焦糖瓜子中含有大量添加劑的新聞爆出，那么現(xiàn)在各種口味的瓜子到底能不能吃呢?有業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在一定計量標準范圍內(nèi)，瓜子是允許添加食品添加劑的。但是一些商家為了節(jié)約成本，根本不會使用山核桃等昂貴的調(diào)味料，而是加入大量添加劑以達到食品所需的口感。瓜子中最常見的添加劑就是明礬，明礬中的鋁被人體吸收后很難排出，會對人體造成損害。業(yè)內(nèi)人士建議，賣瓜子盡量選擇大的廠家或有信譽的商店，面對誘人的新口味瓜子，不要只考慮口感，也要考慮質(zhì)量，慎重選擇。