“功能食品”亮相重慶糖酒會，與以往強(qiáng)調(diào)食品的口感、視覺創(chuàng)意不同,本次食品參展商更多是以各種各樣的“功能”為噱頭,推廣自家主打產(chǎn)品。比如解酒解辣的餅干,祛火祛油膩的果脯,抗輻射、緩解眼疲勞的飲料,保護(hù)嗓子的甜品。這在在飲料行業(yè)中尤為明顯。在展會現(xiàn)場,難以看到傳統(tǒng)的碳酸飲料、速溶飲料、濃縮果汁等,更多的是打著“健康”旗號的功能性飲料。

    記者對比多家企業(yè)推出的功能性食品發(fā)現(xiàn),這些食品主要是添加了具有一定食療保健功用的水果、中草藥等成分,價格也比普通食品高出數(shù)倍。“天然、健康和具有一定功效的食品,已逐漸成為食品消費(fèi)市場的主流需求。”市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,涼茶、加入一定營養(yǎng)元素的奶制品、營養(yǎng)餅干等,都是目前市面上常見的功能性食品。強(qiáng)調(diào)食品的功能性,在食品行業(yè)已成為一種趨勢。

    全國糖酒會是我國食品和酒類行業(yè)最大的產(chǎn)銷對接平臺,素有食品行業(yè)“晴雨表”之稱。10月12日,記者從在渝舉行的第91屆全國糖酒會上發(fā)現(xiàn),為適應(yīng)市場需求的不斷變化,食品行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展正逐漸從“重感官”向“重功能”轉(zhuǎn)變。與此同時,展會現(xiàn)場還展示了多種科技化的加工技術(shù)與信息化的營銷方式,吸引了眾多商家關(guān)注。