此次活動由山東省輕工業協會和山東省白酒工業協會聯合主辦、山東四君子酒業集團有限公司承辦，100多名國家級、省級白酒評委參加了鑒評會。
　　
　　此次白酒質量鑒評會，有近100家山東重點白酒企業選送了酒樣，共有155個產品參加了鑒評，其中濃香型白酒109個、芝麻香型白酒34個，比去年增加4個產品。醬香型白酒4個、清香型白酒2個、兼香型白酒4個、其他香型酒2個。從選送的酒樣可以看出，參評酒樣數量較去年有所增加，芝麻香型白酒有了很大的發展，在參評產品中的比重有所提高，而低度濃香型白酒是山東白酒企業的主要產品。
　　
　　本次參會的有國家級評委28人，省級評委78人，資格評委58人。兩天緊張嚴謹的感觀鑒評結束后，綜合評委們的意見，鑒評組委會成員張峰國對此次鑒評會做了總結。他指出，山東省白酒質量水平提高很快，這與山東省企業重視轉方式調結構，重視人才隊伍建設，重視技術創新有很大關系，使產品質量躍上了一個新臺階。白酒企業注重向“低度、優質、高檔”的產業方向發展；特別是低度濃香型白酒，是山東白酒的主導產品，已經形成了“窖香淡雅，綿甜柔順，風格優美”的獨特品質。
    　
　　具體而文章來源華夏酒報言，魯酒的“酒香幽雅”的特點很好地得以體現：窖香適度，陳香優美，糧香舒適，糟香愉悅，曲香豐富，諸香和諧統一的特點；在“綿甜柔順”方面，魯酒口味適中，不燥辣，不刺喉，甜凈圓潤，綿柔細膩，順暢凈爽；在“風格優美”方面，雅而質高，嗅之悅人，飲之酣暢。
    　
　　同時，芝麻香型白酒和兼香型白酒得到了各企業的重視，本次品評樣品有所增加，品評效果良好，對于下一步各企業開發個性化香型白酒起到了良好的促進作用。芝麻香型白酒質量進一步提高，典型性得到了進一步加強，高品質高質量的產品依然集中在大企業中。高質量的產品做到了：酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長，風格突出。
    　
　　會上，山東省白酒工業協會常務副會長兼秘書長姜祖模介紹了“十一五”期間山東白酒所取得的進展，“十一五”期間，山東白酒行業取得了長足的進步和發展，主要體現產量穩步增長，產品質量穩步提高，經濟效益穩步增加，為“十二五”發展打下非常堅實的基礎。