2007年11月9日—11日，第2屆中國堅果炒貨食品節在安徽合肥隆重舉行，記者受邀參加。時隔一年后，炒貨行業的頂級盛會依然熱鬧非凡，新產品層出不窮，營銷手段更新更奇……在這次盛會上，體現出更多的則是炒貨行業的未來走向。

 
打造新品，尋找突破

在展會現場，不難發現很多令人眼前一亮的新品。比如洽洽的維娜滋系列包括杏仁、美國山核桃等高檔堅果產品，采用鐵罐包裝，成為目前炒貨高端市場上最搶眼的一顆“新星”。真心的葛根花生添加了中藥成分，可以清熱解毒、益胃安神，還有解酒功效。這些新產品目前在市場上也取得了良好的反響，并且以產品創新推動了品牌提升，而品牌提升又能帶動產品群的整體發展。

這些新品的出現，也吹響了各品牌進入新品類領域的號角。上海至匯營銷咨詢有限公司總經理張戟告訴記者，在現階段中國堅果炒貨行業的十大品牌中，幾乎每個品牌都有幾個難以模仿的明星產品，在差異化的表現上較為突出，比如，洽洽的煮瓜子、涼茶瓜子；小劉的茶瓜子、黑小片；真心的香瓜子、大吉大粒西瓜子等，這些產品已經在消費者心中留下固有的印象，往往將產品和品牌劃上了等號。從在本次炒貨節上出現的新品中，可以發現各品牌在保有自己明星產品的同時，也在悄悄地跨向其他領域，比如洽洽的好南仁就推動了洽洽向除葵花子外的其他堅果品類延伸，阿明也將自己未來的主攻領域鎖定在山核桃上。

走出區域，走向全國

目前，整個堅果炒貨行業中能稱得上全國性的品牌還較少。如果按照全國性品牌的四大表現——全國性品牌傳播、全國性區域覆蓋、全國性分支機構、全國性渠道建設來看，在洽洽、真心、大好大、阿明等堅果炒貨行業十大著名品牌中，真正符合以上四大要素的品牌極少，多數品牌還是區域性品牌，并且在品牌塑造方面還較為薄弱。

但是這種狀況或許將在未來幾年得到改變，浙江姚生記、四川徽記、江蘇阿里山等區域品牌在積蓄實力之后也開始規劃自己走出區域，走向全國的目標。四川徽記已經建設好了全國營銷網絡、姚生記準備利用資本力量幫助企業完成升級、阿里山也在積極地做著品牌打造的工作，在未來的幾年內，全國市場的競爭將更加激烈。

借力資本，做大做強

我國堅果炒貨行業發展起步晚，目前行業集中度低，存在惡性價格競爭；規模企業少，技術裝備總體水平偏低；堅果炒貨多為大宗農副產品加工，其資源利用率，產品深加工綜合利用比重均不高；企業管理相對滯后，有的廠房設備簡陋，甚至連企業標準都沒有。如果不借助于資本，要改變這樣的狀況可能還需要很長一段時間。在本次炒貨節上，中國食品工業協會堅果炒貨委員會會長王偉呼吁企業家們要積極利用資本力量，變加法為乘法，迅速做大做強產業。

炒貨企業中有上市目標的不在少數，但是大多還有一些顧慮，德邦證券公司融資執行董事曹益堂在采訪中告訴記者，堅果炒貨屬于健康食品，未來的發展前景十分看好，借助資本運作的方式可以在短期內提高行業集中度，減少惡性競爭，降低企業交易成本；企業也可以通過上市募集社會資金，增加技術裝備投資和改造，提高科技水平和深加工利用率；企業的治理結構和管理水平也可以在上市過程中得到規范。他的觀點也得到了企業家的認同，目前已有企業開始策劃進行聯合上市，相信在不久之后，這些規劃就能得以實現。