編者按：新年期間，星巴克-云南咖啡豆被“星粉”瘋搶，這批咖啡豆100%來自星巴克云南咖啡種植者支持中心。近日，星巴克中國CEO王靜瑛在接受采訪時表示，星巴克從咖啡種植到在門店為顧客提供純正星巴克體驗上，又邁進一步。隨著全球經濟重心逐步從西方轉向東方，中國咖啡市場的競爭會進一步加劇。中國本土咖啡品牌面對混戰，應如何沉著應戰，不禁引人深思。

    隨著星巴克、雀巢、麥氏等跨國咖啡連鎖巨頭紛紛搶占中國市場，使原本就劍拔弩張的局勢變得更加嚴峻。面對強敵，中國本土咖啡品牌應如何突圍成為最棘手的問題。

    目前，全球五大咖啡巨頭——瑞士雀巢、美國麥氏、美國卡夫、德國紐曼和丹麥伊卡姆已經悉數殺入中國，種植和收購咖啡，日本UCC上島以及新加坡等地的眾多咖啡品牌也已經如火如荼地在中國跑馬圈地。中國咖啡品牌面對混戰局面，借鑒知名品牌成功經驗似乎才是突圍的關鍵。

    1.咖啡結合餐飲，增強核心競爭力

    作為上島咖啡的提升品牌，兩岸咖啡的定位不僅僅是普通咖啡廳，而是和餐飲相結合，針對商務人群做高級西餐廳。為保證餐飲產品的質量，增強核心競爭力，兩岸還建成“中央廚房”來實現食材的統一加工和配送。由此可見餐飲對于咖啡營銷的重要性。  
 
    2017年6月22-24日，第五屆成都咖啡與飲品展覽會將聯袂第六屆中國成都餐飲供應鏈展覽會、第十二屆中國成都烘焙展同期召開。本次展覽會共四大展館，展示面積達5萬平方米，設6大展區：烘焙展區、咖啡與高端飲品展區、餐飲食材展區、火鍋展區、餐飲管理與加盟展區、餐飲設備展區。讓咖啡展商不僅能推廣自己的品牌，而且能在與餐飲行業、烘焙行業的碰撞中，發現機遇，謀求合作。

    2.參與咖啡大賽，提升專業技能

    積極參與大型賽事活動，不僅能與同行相互切磋，還能得到專業點評從而提升自己的技能，何樂而不為？上海博華、太平洋咖啡等都曾主辦過咖啡大賽，為來自全國的參賽選手提供一個良好的競技平臺。

    在西南地區，您在第五屆成都咖啡與飲品展覽會現場，將有機會參與咖啡全能大賽西南賽區、咖啡拉花挑戰賽西南賽區、中國現代茶飲創意制作賽西南賽區等三大賽事。參賽選手不僅要從咖啡的研磨、沖煮、拉花等全方位展現自己的專業技能，還要面臨專業評委從咖啡的香氣、酸度、平衡感以及展示效果全面考察。屆時，將吸引上百位來自全國各地的頂級咖啡師同臺競技，展示咖啡文化。

    回顧2016年，由誠品咖啡主辦，百力咖啡與成都海名會展有限公司聯合承辦的IBERITAL誠品杯咖啡拉花挑戰賽不僅吸引全國優秀咖啡師集體炫技，評選出冠亞軍和前四強。更是借挑戰賽這一契機，打造出一個提升技能、了解行業、采購供應產品等一站式貿易平臺，成為成都咖啡飲品展覽會的一道靚麗風景。

    3.樹立自信，打造中國咖啡自己的品牌

    在剛剛結束的“開放的中國：魅力云南 世界共享”的全球推介活動中，外交部部長王毅對中國本土咖啡品牌“后谷”評價頗高，“這是我走遍全球，喝過全球各個國家咖啡當中最好的 （咖啡）！”

    我國咖啡產業雖然起步較晚，但是后勁驚人。尤其是我國西南地區，不僅臨近云南、海南等咖啡原料產地，而且市場容量巨大。得天獨厚的優勢，為我國本土咖啡品牌的創立和長足發展提供無限的可能性。第五屆成都咖啡與飲品展覽會將立足西南市場，吸引全國優質咖啡展商參與。同時，展會組委會一方面將持續邀請咖啡館、咖啡廳、飲品店、西餐廳、蛋糕店等傳統專業買家；另一方面組委會還不遺余力地延伸邀請到網咖、商務會所、4S店、書店、美容美發店/院等行業的專業買家前來參觀，助力我國咖啡品牌化打造。

    海名烘焙系列展誕生于09年，經過8年積淀，在鄭州、成都、西安已成功舉辦了16屆，從2013年起引入咖啡與高端飲品展區，累計為上千家企業和上萬種產品牽線搭橋。2017年，海名烘焙系列展將再次舉辦鄭州展（6.2-4）、成都展（6.22-24）、西安展（10.14-16）。2017海名烘焙系列展將全面升級，繼續為參展商和觀眾提供更加優質的服務。