2015年5月6日-8日，SIAL China 2015 第十六屆中國國際食品和飲料展覽會（簡稱中食展）在上海新國際博覽中心舉辦。本屆展會總面積達115,000平方米（同比增長20%），擁有來自全球61個國家的2,734家參展商（同比增長14%），吸引了61,296名專業觀眾（同比增長11.5%）。本屆展會多項數據的增長標志著中食展發展過程中的新的里程碑。其中，89%的展商對本次展會表示滿意，89%的展商會推薦中食展；96%的觀眾對本次展會表示滿意，92%的觀眾表示明年將繼續參觀中食展。

    開幕典禮 – 中食展背后國際資源的縮影

    5月6日，各國部長（阿根廷、捷克共和國及波蘭）、大使、領事及貿易官員出席了第十六屆中食展的開幕典禮。

    國家展團也為出席開幕式派出代表。中方嘉賓包括，中國商業發展中心主任、中國包裝和食品機械有限公司總經理、農業部對外經濟合作中心主任、中國水產流通與加工協會副秘書長、黑龍江省貿促會副會長、山東省商務廳副廳長、甘肅省貿促會會長、成都市副市長、長春市商務局副局長。

    本屆展會榮譽貴賓國 - 美國，由駐上海總領事館總領事和駐華使館農業處公參代表出席。阿根廷農業、畜牧業及漁業部副部長，捷克共和國農業部副部長，波蘭農業部副部長，以及阿根廷、澳大利亞、比利時、巴西、保加利亞、智利、哥倫比亞、埃及、法國、希臘、匈牙利、印度尼西亞、馬來西亞、墨西哥、莫桑比克、荷蘭、挪威、秘魯、波蘭、葡萄牙、新加坡、斯洛文尼亞、突尼斯、土耳其、烏克蘭、烏拉圭等國的大使和領事出席了開幕典禮。

    美國 – 榮譽貴賓國

    美國是本屆展會的榮譽貴賓國。美國展團攜100多家展商參展，在E3館展出肉類和家禽產品，在W1館展出豐富多樣、高品質的美國食品、食品配料以及飲料產品，在本屆展會上顯示了極強的代表性。

    波蘭 – 琥珀贊助商

    波蘭展團位于W4館，展出面積近1,000平方米。該展團以優質的乳制品為特色，并展出傳統肉類和禽類產品、果蔬罐頭、天然果汁、飲料和酒精飲料以及糖果產品。

    黑龍江 – 榮譽省

    黑龍江作為本屆展會的榮譽省，攜40家企業參展，為海內外買家帶來生長自黑土地的傳統綠色農產品，大米、可食用菌類產品、野生藍莓酒以及其他健康有機產品。

    展團最佳設計獎和獨立展位最佳設計獎

    眾多中食展展團和獨立展商精巧設計的展位中，總會有一些設計格外耀眼。韓國展團以其印象深刻的民族裝飾贏得了獨立評審團授予的展團最佳設計獎。韓國的Segafredo Zanetti Espresso公司則獲得獨立展位最佳設計獎。

    中食展豐富多彩的活動帶來愉悅與靈感

    1.SIAL創新大賽 – 激發食品市場趨勢

    第十一屆SIAL創新大賽成功揭曉了本屆中食展參展展品中的創新產品：94個創新產品，來自22個國家和地區的56家公司；其中，11項展品入圍決賽，最終評選出3個大獎 — 金、銀、銅獎！

    SIAL創新大賽入圍決賽展品名單由大賽評審團甄選并最終評選出金銀銅獎，凸顯了第十六屆中食展優中選優的創新產品。今年，法國LISE BACCARA公司的香料噴霧劑榮獲金獎；美國BROOKLYN BREW SHOP公司的自釀啤酒組榮獲銀獎；三加三國際集團（中國）有限公司的3+3果蜜（系列）榮獲銅獎。

    2.SIAL美食廚房 – 2015 SIAL國際頂級廚師中國邀請賽

    SIAL美食廚房再度與WACS（世界廚師協會）攜手，來自美國、意大利、馬來西亞、泰國的12位國際頂級大廚和來自上海、北京、廣州、浙江的12位國內頂級大廚展開了激烈的角逐。在5月7日頒獎儀式上，馬來西亞隊獲得了特別金獎，泰國隊和美國隊榮獲金獎。

    歷時三天的活動中，波蘭、日本、美國的展團組織者也以其精湛的廚藝和優良的產品展示使得SIAL美食廚房充滿活力。

    3.酒店業及零售業論壇 – 廣闊與前瞻的視角

    論壇與Ivie—全球營銷咨詢公司合作，傳遞了從概念到實際的專業知識。第四屆論壇主講嘉賓眾星云集，包括消費品論壇、達曼國際、海亮集團、百歐歡有機生態農場、XTC世界創新咨詢公司、Australian Organic、瑪魯哈等均參加主講。今年主題涵蓋了從食品創新趨勢到食品安全，從自有品牌到食品質量，從有機食品到進口食品等。與此同時，本次論壇實況視頻也將分享至優酷網。敬請期待線上更新。

    4.SIAL世界之旅

    本屆展會中，SIAL世界之旅幫助您了解地理區域劃分下的食品市場的具體特點。在南大廳連廊的28塊信息版主要展示了暢銷產品和定義零售策略的信息，內容涵蓋了從澳大利亞到加拿大，從巴西到俄羅斯、美國、印度、延至中國的相關信息。

    5.消費品論壇 – CGF

    這是由消費品論壇（CGF）舉辦的特別會議，一個匯集了全球400家零售商的執行總裁和高管的同行業網絡。論壇攜手來自中糧集團、家樂福、沃爾瑪、嘉吉、永旺、麥德龍、雀巢、泰森食品等公司的各大專家，以專題討論的形式呈現了“食品安全：實現全球愿景”的主題并簡要歸納了如何洞悉零售市場的響應性原則。

    6.中國精品茶葉沖煮大賽 - 彰顯實力的創意沖煮

    在 Café Culture雜志及澳大利亞精品茶葉協會的大力支持下，由碧然德凈水系統贊助，中食展成功舉辦了首屆中國精品茶葉沖煮大賽。傳統茶葉與其他天然材料結合創造出獨具風格的特色茶飲，盡顯選手的創新能力。大賽歷時兩天半，臺灣選手黃建華、貴州選手魏矗巍和北京選手谷宗權在22名選手中脫穎而出，分別獲得冠亞季軍。 

    7.巧克力世界（第4屆）

    第四屆巧克力世界活動歷時三天，精選4家贊助商，成功舉辦了14場活動，吸引了550多名專業觀眾。其中，第一屆主廚秀和馬克西姆私人訂制話劇是本屆巧克力世界兩個最大的亮點。主廚秀吸引了五大酒店集團主廚集體現身，現場進行甜品的巔峰對決，最終北京五洲皇冠國際酒店西點行政總廚楊軍先生榮獲大獎。馬克西姆私人訂制話劇形式新穎，以話劇為主線，同時搭配米其林三星大師現場手工制作松露巧克力及法國紅酒配巧克力的沙龍，將本屆巧克力世界推向新的高潮。

    8.鮮生活 – 海鮮美食配美酒（第3屆）

    第三屆鮮生活活動由中國水產流通與加工協會和中食展共同舉辦，三天共舉辦了14場活動，吸引了251名專業觀眾熱情參與，其中36%的觀眾來自酒店餐飲業，40多家媒體爭相報道。本屆鮮生活活動獲得海南省海洋與漁業廳、威海市海洋與漁業局、逸香葡萄酒教育集團以及國際海洋管理委員會的大力支持，資深名廚金亮現場烹任，逸香資深講師親臨講解；中國最大的水產企業 - 獐子島在活動現場發布了與MSC共同推動“可持續漁業，倡導鮮生活”的消費新理念。

    中食展酒世界 – 啟舞盛世

    第五屆酒世界與第十六屆中食展同期同地舉辦，酒世界位于本屆中食展的W5館，迎接來自法國、西班牙、意大利、南非、葡萄牙、希臘、俄羅斯、泰國、澳大利亞、中國香港、新西蘭和中國的210家展商，吸引了11,631名專業觀眾。來自世界各地的展商以優質美酒盛情迎接專業觀眾，這些酒品分別產自法國、澳大利亞、智利、西班牙、意大利、美國、新西蘭、南非、德國、阿根廷、馬其頓、葡萄牙、加拿大、匈牙利、巴西、比利時、英國、希臘、日本、韓國和中國。

    本屆酒世界以眾星云集的活動為特色，聚集眾多馳名的葡萄酒大師、品酒師、葡萄酒評論家、葡萄酒教育工作者和記者蒞臨現場。

    1.葡萄酒創新論壇 – 推動創新優勢

    5月6日上午，伴隨著第一位主講人的開場，論壇就成了葡萄酒區的聚焦點。創記錄的21位主講人和數十種來自全球的葡萄酒推動了葡萄酒品鑒技術和知識的發展。為期三天的論壇活動，吸引了眾多葡萄酒愛好者熱情參與，論壇場場爆滿。

    眾星云集的特邀演講嘉賓包括：葡萄酒大師Debra Meiburg、葡萄酒大師Tim Wildman、趙鳳儀、呂楊、Nikhil Agarwal等等。此外，Debra Meiburg作為主講嘉賓，向本屆觀眾介紹了她對亞洲葡萄酒貿易的觀點及葡萄酒制作的獨特見解。葡萄酒創新論壇為中國葡萄酒觀眾提供了新的視角，使觀眾更加了解中國乃至全球葡萄酒行業。

    2.中國國際葡萄酒及烈酒品酒會 – 建立葡萄酒最佳性價比基準

    與中國最專業、最權威的葡萄酒評級機構之一的WINE 100葡萄酒大賽合作，中國國際葡萄酒及烈酒品酒會為參展商展示明星產品提供了一個優質平臺。

    囊括了侍酒師、葡萄酒教育工作者和專業雜志記者的8人獨立評審團對酒世界的參賽葡萄酒和烈酒進行了盲評甄別。評審團由葡萄酒大師Tim WILDMAN和知名葡萄酒教育家趙鳳儀主持。此活動旨在從性價比的角度評選各個酒類具有最佳性價比的產品。今年，超過半數的酒世界展商選送了酒品參賽。

    5月7日，在法國高美愛博集團SIAL集團常務董事Nicolas TRENTESAUX先生、美國駐華使館農業處公參邵亞倫先生、葡萄酒大師Tim WILDMAN先生及中食展貴賓的見證下，中食展之夜暨中國國際葡萄酒及烈酒品酒會頒獎典禮在黃浦江上的船長5號游輪上舉行。本屆品酒會共評選出10個Best Buy大獎、9個榮譽獎和1個展商特別獎。

    3.大師品酒屋 – 葡萄酒教育的圣殿

    定位葡萄酒教育圣殿，大師品酒屋教授“如何定義適合的葡萄酒”的哲學理念，來自甘肅省酒類商品管理局、逸香國際葡萄酒教育、知機貿易等機構的業內人士親臨講解，在兩個品酒屋內，進行了8場品嘗和教育活動。活動主題涉及“意大利火腿與葡萄酒”、“納帕谷產區介紹”、“中國酒莊發展論壇”等。

    4.中食展之夜 – 集葡萄酒、美食和SIAL粉絲的慶祝活動

    5月7日在黃浦江船長5號上舉辦了乘船游覽上海黃浦江的慶祝活動。500位貴賓展商及買家，連同美酒、美食與江景，共同慶祝了第十六屆中食展和第五屆酒世界的成功舉辦。另外，中國國際葡萄酒及烈酒品酒會頒獎典禮也在船上舉行，500多人一起見證了各種最佳性價比的美酒。

    5.歐洲葡萄酒創始者聯盟 – 歐洲風土和技藝

    成功登陸第十五屆中食展后，the Founding Wines of Europe再次參展第十六屆中食展 ，向葡萄酒愛好者展示歐洲最好的葡萄酒。在大師品酒屋、葡萄酒創新論壇活動中，超過25款最能代表歐洲風土的葡萄酒被品鑒和評論，從而使真正的葡萄酒釀造技術通過味覺給品酒者留下了深刻的印象。

    2015這一年見證了中食展的卓越成效。更大規模，更高的品質以及對創新靈感永不停歇的追求。在此邀請您一同繼續關注中食展2016，在食品與飲料市場共續輝煌。

    2015第十六屆中食展回顧

    - 來自全球61個國家的2,734家展商 （比2014年增長14%）；

    - 115,000 平方米展出面積（比2014年增長20%）；

    - 61,296 名專業觀眾（比2014年增長11.5%）；

    - 21 大產品類別，包括肉類、葡萄酒、乳制品、果蔬等；

    - 79 場展前預約，商務配對系統的有效利用；

    - 89% 的展商對本屆展會表示滿意，89%的展商會推薦中食展；

    - 96% 的觀眾對本屆展會表示滿意，92%的觀眾表示明年將繼續參觀中食展。

    持續增長

    下一屆展會：

    第十七屆中國國際食品和飲料展覽會

    2016年5月5日-7日

    上海新國際博覽中心

    www.sialchina.cn

    展會預覽：

    - 11 大展館（W1- W5，E1- E6）

    - 3,000 家展商

    - 68,000 名專業觀眾

    - 127,000 平方米展出面積