說起發酵，我們恐怕都不陌生，因為它在日常生活中隨處可見，甚至可以說是我們生產生活的重要組成部分。而現發酵技術的應用，已打破傳統，各行應用到處可見：食品、醫藥、飲料、乳品、化工、釀造、食醋、功能性食品等。

發酵技術是生物技術中最早發展和應用的食品加工技術之一，其發展歷程，可謂歷史悠久。早在幾千年前，人們就開始從事釀酒、制醬和制奶酪。所以可以說發酵技術的起源是家庭或者作坊式的發酵制作。

發酵技術走到近代，人們逐步認識到發酵工業過程是一個隨著時間變化的、非線性的、多變量輸入和輸出的動態的生物學過程，按照化學工程的模式來處理發酵工業生產的問題，往往難以收到預期的效果。那么，怎么才能更好的解決這個問題呢？研究人員追溯到作坊式發酵生產技術的生物學內核，開始對發酵工程的屬性有了新的認識。發酵工程的生物學屬性的認定，使發酵工程的發展有了明確的方向，發酵工程進入了生物工程的范疇。

    隨著生物技術的發展，發酵工程的應用領域也在不斷擴大，不單單是對我們所熟知的食品行業，對于與人們生活密切相關的醫藥行業，生物發酵技術也逐漸占據著舉足輕重的地位。從細胞生長繁殖、代謝的角度而言，利用發酵工程技術所進行的大規模植物細胞培養，將用于生產一些昂貴的植物化學品；而動物細胞培養所生產的一些蛋白質和多肽類產品將作為醫用激素及抗癌與抗艾滋病的新藥物。發酵原料的更換也將使發酵工程發生重大的變革。

    生物發酵技術在我們生產生活中的各個領域的廣泛滲入，使我們更加認識到了發酵技術的重要性以及其不可取代的重要地位。基于此，2014上海國際生物發酵產品與技術設備展在萬眾矚目的情況下來到我們面前，讓我們看到了我國生物發酵產業的不斷發展以及所取得的非凡成果。

    2014年12月3日-5日，為期三天的2014上海國際生物發酵產品與技術設備展（簡稱BIO CHINA 2014）將會在上海光大會展中心拉開帷幕。據悉，此次展會占地16000平方米，相較于去年其展示面積更大，參展觀眾更多，與會企業更專業。作為業內最具權威的生物發酵類展會，此次上海國際生物發酵產品與技術設備展覽會是由中國生物發酵產業協會主辦、上海信世展覽服務有限公司承辦，有力的保障了全球生物發酵產品及技術設備商在形象展示、品牌推廣、市場營銷和交流方面的需求。

    在展區設置方面，此次BIO CHINA 2014可謂涵蓋了生物發酵領域的方方面面，例如生物發酵原料及上下游產品展區、氨基酸及有機酸類產品展區、工業酶與生物催化展區、酵母及其衍生物類產品展區、淀粉及淀粉衍生物類產品展區、功能發酵制品類產品展區、流體設備展區、分離提取裝備展區、環保裝備及發酵新產品與新技術等十幾個展區，輻射面之廣，分類之精可見一斑。

    在專業觀眾來源方面，組織方憑借多年豐富的展會經驗將開展強大的組織宣傳工作，屆時將邀請食品、飲料、醫藥、飼料、生物發酵、糖果、釀酒、乳制品、糕點、保健品、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閑食品、罐頭、肉類制品、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、面食加工、化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、涂料化學試劑等行業的生產企業代表、工程技術人員及國內外貿易組織、研究所和大學、科研機構相關專家學者參加此次展會。

    在媒體支持方面，涵蓋了網絡媒體和平面媒體。其中網絡媒體有百度、21CN財經、新浪網、中國經濟網、中國日報網、搜狐網、食品伙伴網、慧聰網、阿里巴巴、中國食品產業網、中國酒網、中國制藥設備網、中國制造交易網、千盟化工網、中國食品網等。而平面媒體包括《發酵工業》、《制糖產業》、《生物產業技術》、《中外藥廠采購指南》《肉類工業》  《飼料廣角》、《包裝與食品機械》、《食品加工及包裝》、《包谷時代》、《中國釀造》  《慧聰商情廣告》、《食品飲料配料》、《中國焙烤》、《泵》、《中國罐藏食品》、《中國食品工業》、《食品工業科技》等。雙管齊下、全方位、多角度的報道定會讓2014上海國際生物發酵產品與技術設備展更加熠熠生輝，定會讓更多人對我國的生物發酵技術有更加全面、深入的認識。

    運籌帷幄方可決勝千里。2014上海國際生物發酵產品與技術設備展已整裝待發，讓我們一起期待它的閃耀綻放！