2011年9月25日上午，一場別開生面的葡萄美酒講壇吸引了不少市民駐足聽講，作為第五屆煙臺國際葡萄酒節的重要活動之一，“葡萄美酒講壇”邀請了中國葡萄酒信息網總編、國際葡萄酒管理碩士孫志軍先生前來演講。

　　由王翰的“葡萄美酒夜光杯”開場，孫志軍先生簡明扼要的介紹了關于葡萄酒的五個方面：什么是葡萄酒？什么葡萄品種可以釀酒？葡萄酒有哪些類型？怎樣品嘗葡萄酒？葡萄酒產區有哪些？講壇采取了現場提問互動與品嘗美酒的形式，參與的上百名市民不僅加深了葡萄酒知識，也學會了如何品酒。最后介紹葡萄酒產區的時候，結合了今年的參展情況，清晰的介紹了國內和國外的葡萄酒產區。

　　論壇結尾，孫先生寄語消費者：“學會品酒，做一個生活的有心人，你會更加熱愛生活。”

　　葡萄名酒拍賣會

　　普通市民學罷了葡萄酒的品鑒，真正的行家里手就要出招了，在葡萄美酒論壇結束后，一場葡萄名酒拍賣會上演了精彩的角逐。

　　這場由煙臺國際葡萄酒節組委會主辦，山東三升拍賣有限公司承辦的拍賣會上共拍賣了“君頂·榮品”2006、張裕1912百年“品重醴泉”、愛斐堡2009丁洛特級干紅、柏圖斯1994和拉圖1960五款名酒。

　　在經過激烈的競爭后，拉圖1960以80000元最高價成交；第二為柏圖斯1994—42000元；愛斐堡2009和“君頂·榮品”2006同拍得15000元；張裕1912百年“品重醴泉”拍得13000元。