拉菲：天價背后的風險
拉菲：天價背后的風險
“拉菲”固然是好酒，但在法國，好酒并非只有“拉菲”一種，而且“拉菲”在法國也并非是最好的。對于“拉菲”在中國賣出天價，連法國人都難以置信。然而，天價酒產生的背后，暴露出的是市場規范和投資者專業知識的缺乏。在歐洲市場上，葡萄酒的價格是有一定規律的，好年份的酒行情每年會有兩到三次的上漲，漲幅在8%—10%左右，這是比較正常的，而在國內，由于投資期望要求過高，對好年份名莊酒的投資就變得相對瘋狂。
拉菲有正牌和副牌之分，正牌拉菲通常又被稱為“大拉菲”，副牌拉菲俗稱“小拉菲”。正牌拉菲的年產量只有20萬瓶左右，需要分配到歐洲、亞洲、美洲等全球各個市場，真正能夠進入到中國市場的拉菲少之又少，因此目前國內市場上出現的“拉菲”酒有90%以上都是假的。由于國內巨大的市場需求，各種假冒拉菲酒層出不窮，手段多種多樣。有通過調換酒瓶標簽，將差年份的拉菲酒換上好年份拉菲酒的標簽以賺取差價的；有將口感跟拉菲相近的廉價紅酒灌進拉菲酒瓶以冒充拉菲的；還有故意在酒瓶標簽上玩弄文字游戲以誤導投資者的……一些酒商正是抓住了目前國內很多投資者不了解紅酒專業知識，盲目跟風的弱點，給投資者造成了不小的損失，也擾亂了正常的市場秩序。
高端紅酒的保存情況決定未來升值空間
葡萄酒的保存非常重要，越是好的葡萄酒越嬌貴、敏感，葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，而且對投資者來說，還決定了酒的升值潛力，如果保存不當，致使酒的品質下降，將會大大影響其價值。一般來說，保存葡萄酒要注意溫度、濕度、光照和振動這四項要素。溫度通常在7—18℃的范圍內，最佳保存溫度在12—13℃左右，溫差變化盡量不要超過5℃。溫度最高不能超過22℃，溫度過高，可能會因過分氧化而造成酒的變質，溫度如果太低，則會使酒“凍傷”，“凍傷”的酒會產生沉淀，酒會因此變得渾濁。濕度的影響主要作用于酒瓶軟木塞，一般濕度保持在60%—70%較合適，濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，從而使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降；濕度過高，會使軟木塞發霉，也會破壞酒的品質，因此一般濕度不宜超過80%。光照中的紫外線對酒的損害也很大，會加速酒的氧化，影響酒的品質，因此葡萄酒瓶通常都以茶色為主，不透明。需長期保存的葡萄酒一定要放置在陰暗避光處。葡萄酒裝在酒瓶中，其變化是一個緩慢的過程。振動會破壞酒的內部平衡狀態，使葡萄酒加速成熟，影響酒的品質，所以應盡量避免振動。另外關于葡萄酒的擺放也很有講究，一定要臥放，讓酒接觸軟木塞，否則軟木塞會因縮水變干而產生空隙，加速酒的氧化。對于需要長期儲存的酒，因葡萄酒存放時間長會產生沉淀，所以瓶口不應向下傾斜，否則沉淀會聚集在瓶口處，時間長了會粘在瓶口，倒酒時，會連沉淀一起倒入酒杯，影響口感。葡萄酒保存最理想的狀態應該是保存在地下9米深的酒窖中，一般儲存在家中的葡萄酒要用電子酒柜保存，可恒定溫度和濕度。
高端紅酒的收藏投資講究年份和酒莊排名
法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度，收藏投資葡萄酒，主要看酒莊排名以及葡萄酒年份的好壞。胡柏清并不建議投資者去收藏一些年份非常早的酒，而是建議盡量選擇好年份的酒和列級名莊酒。每年的四五月份，國際最頂尖的品酒大師們會給釀制好的酒進行點評和打分。除了選擇酒的年份外，更應該關注的是酒莊的排名。好的酒莊出的一般年份的葡萄酒，一定會比差的酒莊出的好年份的葡萄酒還要好，因為對于一個好的酒莊，可以通過對葡萄園的精心管理，以及收獲后加強對葡萄的選擇等手段來減小差年份的影響。在選擇名莊酒時，胡柏清建議除價格已經被炒得很高的拉菲(Lafite)外，波爾多(Bordeaux)左岸梅多克(Medoc)產區的拉圖(Latour)、木桐(Mouton)、瑪歌(Margaux)， 格拉芙(Graves)產區的奧比昂(Haut Brion)， 以及波爾多右岸圣達美隆(St Emilion)產區的白馬(Cheval Blanc)、歐松(Ausone)和寶物隆(Pomerol)產區的柏圖斯(Petrus)，另外，像勃艮第(Bourgogne)產區的羅曼尼·康帝(Romanee Conti)等酒莊，都是非常具有收藏投資價值的名莊酒，尤其是柏圖斯酒因產量少、品質好，而成為法國各酒莊中售價最貴的。
高端紅酒在中國的后期市場
盡管現在進行紅酒短期投資的風險已經非常大，但從長遠來看，未來中國對列級名莊酒的收藏投資前景還是較為樂觀的，整個中國紅酒市場的大趨勢會是持續增長的。中國已不斷向奢侈品消費大國邁進，但目前中國人均紅酒消費量尚不到法國的萬分之一。紅酒投資在中國也就是近幾年才發展起來的，隨著國內投資者逐漸回歸理性，這個市場將逐漸走向成熟。
