2007年的秋交會上，果醋仍然是一個極為活躍的參與者，各式各樣的營銷活動讓人眼花繚亂，但熱鬧背后卻總能讓業內人士看出些什么。

 
2007年哈爾濱秋交會吸引了不少果醋生產企業的參展，其中一些規模企業如怡達、養生園、一枝綠、綠爾等紛紛通過開展各種形式的營銷活動來吸引眼球，展示品牌形象。熱鬧背后體現出的，是當前果醋行業發展的一些最新動態，同時也暴露出一些問題。
 
憂：價格戰下的秘密

眾所周知，在果醋這個標準缺失、魚龍混雜的行業里，一直充斥著價格戰、口水戰，“我們268ml的玻璃瓶裝（蘋果醋）出廠價2元，我進會場轉了一圈，一家比一家發價低，甚至還有9毛錢的！”河南淼雨飲品有限公司營銷總監霍軍憤憤不平地告訴記者。

而同樣的表達，記者幾乎從采訪過的每一位果醋企業老總嘴里聽到，“如果以268ml的玻璃裝蘋果醋單瓶成本計算，包括內容物、包材、人工、物耗、物流，再怎么控制成本也得算出至少1.6－1.8元的樣子，但市面上不少產品卻能賣得比這個下限價位還低，你說這些產品是怎么做出來的？”

當行業競爭仍然以價格競爭為主的時候，即說明行業內大部分企業的營銷思維還停留在初級的產品營銷階段，仍然通過成本價值優先的策略來獲得市場上的占有率，甚至還有部分企業采用某些“偷梁換柱”的工藝來生產低成本產品傾銷市場，從而忽略了對品牌力的營造過程。因此，按一位業內人士的話來講，“行業內只有知名的品牌，而沒有主導品牌”，而“知名”也是因為“入行早”，這頗有點混個臉熟的味道。

當然，這樣的現狀導致了行業發展不平衡，整體規模偏小，而行業發展的滯后性也拖了企業前進的“后腿”。某位企業老總曾告訴記者，他們曾開發了一款適合家庭消費的果醋產品，結果在進某國際大賣場時，被對方拒絕，原因是他們對國標缺失的果醋產品并不信任。

國標缺失、主導品牌缺乏既讓行業發展顯得比較緩慢，同時也給部分規模企業帶來了機遇。洛陽尚品生物工程有限公司總經理李衛東告訴記者，“雖然目前行業狀況比較混亂，但果醋銷量在逐年遞增，應該看好行業前景。如果有兩到三家強勢企業參與到行業中來，對做大市場蛋糕，規范市場行規會有積極影響”。不過，現在太多的果醋企業都自稱是這 “兩到三家的強勢企業”，太多的“打造第一品牌”、“行業引領者”等口號讓外人聽得麻木，私下里各企業之間卻誰也不服誰，“這是個忽略了品牌力打造的行業，在消費者看來，不同品牌的果醋就是一種產品，只是包裝不同而已。”
 
喜：營銷有亮點

不過可喜的是，秋交會上記者也看到了一些果醋企業的動作，顯示出他們對品牌營銷的追求，“這是行業發展的必然，企業自覺的行為，不然規模企業怎么和那些打傾銷戰的散兵游勇爭奪市場？”

如怡達果醋開始注重整合媒介資源，與國內最專業的動漫運營公司之一，北京中卡世紀動漫文化傳媒有限公司合作推出品牌形象鮮明的怡達·魔豆傳奇兒童運動果醋，首次針對兒童這一特殊消費群體進行細分并深入市場挖掘；養生園果醋標榜“優醋優美麗”，配以漫畫插畫和PET外包裝，將養生園時尚、清新的品牌特質傳遞到受眾心中；洛陽品味源窖藏則是在會展上打造“原醋、原漿”的概念，將自己企業使用的優良蘋果發酵醋原料與市面上常見的一些仿制原醋一同擺在臺面上，為觀眾講解兩者的差異之處和區別方法，不但教育了消費者，同時對自身品牌形象的提升起到了積極作用；一枝綠布置了華麗展場，作為今年剛介入果醋行業的新貴，一枝綠以一種略帶炫耀的方式顯示了自身企業的實力和活力，同樣給人以深刻印象。