四季豆性甘微溫，有健脾益氣、消暑化濕的食療功效，鮮魷富含蛋白質和鈣、磷等元素，而粉絲則含有大量膳食纖維，整個組合可謂營養豐富。

　　材料：鮮魷150克、粉絲（水發后）150克、四季豆200克、芫荽15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：鮮魷洗凈，切絲后以姜汁、料酒飛水備用；四季豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鮮魷大火爆炒片刻，然后加入粉絲、四季豆、芫荽和生抽繼續翻炒，調味即成。