本報記者  楊曉晶

　　近日，關于王老吉涼茶安全性的報道讓不少消費者不知所措。盡管衛生部5月14日做出說明：“王老吉涼茶是依法備案和銷售的產品。根據產品配方劑量開展的毒理學安全性評價及人體試食試驗證明產品食用安全。”但仍有部分消費者還是懷疑：涼茶到底含有哪些成分？含夏枯草的涼茶安不安全？飲用時要注意哪些事項？針對這些疑問，記者日前采訪了廣州中醫藥大學方劑學專家施旭光教授。

　　涼茶是經典的中式飲品

　　施教授一直從事方劑學的教學、科研與臨床工作，并長期生活在廣東，對涼茶有長久研究。據施教授介紹，古代嶺南地區自然環境惡劣，天濕地熱、溫高濕重是基本的氣候特征，濕熱病為嶺南常見疾病。嶺南人在與自然環境的抗爭過程中，積累了調理保健、防病治病的寶貴經驗，他們采集各種中草藥，在身體不適時熬制飲用。后來便有人在繁華集市出售熬制好的各種保健、防病的草藥煎劑，這就是早期的嶺南民間涼茶。施教授說，涼茶行業發展至今，已進行了多項革新，在生產、技術、種類、服務等方面已今非昔比，發生了質的飛躍。而具有消暑祛火功效的涼茶，作為一種經典、實用的中式飲品，已漸從嶺南風靡全國，并遠銷海外。

　　配方歷經百年安全無虞

　　就涼茶里所含的成分，施教授表示，涼茶通常可分為六大類：清熱解毒類，如含有蒲公英、銀花、板藍根等的涼茶；清熱解暑類，如茅根水、西瓜汁、綠豆水等；清熱消滯類，如五花茶、祛濕茶等；清熱潤燥類，如羅漢果以及含麥冬、生地等的涼茶；清肝明目類，如夏桑菊、菊花茶等；清熱祛火類，如夏枯草茶、王老吉等。涼茶中所含的仙草、雞蛋花、夏枯草、甘草等，由于具有良好的清熱、解暑、利濕等功效，被普遍作為涼茶的主要成分而廣泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散結消腫的功效，早在一千多年前就作為蔬菜直接食用了。發展到今天，雖然像古代那樣直接食用夏枯草的方式不多見了，但夏枯草卻是以煲湯和涼茶的形式被越來越多的人所食用。正是這些成分的有機配合，才使得涼茶流傳數百年而不衰。

　　祛火不要單純依賴涼茶

　　施教授表示，現代人由于壓力大、節奏快以及生活習慣改變等原因，常出現“熱氣”、“上火”的現象。如工作節奏快、工作緊張可導致氣機不暢，氣郁化火，引起心、肝火內盛。氣候影響或飲食失調可導致肺、胃火旺。在人們出現“上火”現象時，涼茶因具有調節機體內環境及保健養生的功效，是最好的祛火飲品。他還同時提醒人們，涼茶不是用來解渴的，因此應合理飲用。另外，祛火不要單純依賴涼茶，還應加強鍛煉，調整作息，注重健康飲食，從日常生活細節中調理好身體。