“一個西瓜可以榨汁20扎。”今年全國人大會上來自廣東的人大代表道出了又一餐飲業潛規則。連日來，記者在廣州市面暗訪調查發現，廣州也存在鮮榨果汁實為勾兌的情況，一杯果汁成本1元不到。工商部門表示，這涉嫌欺騙消費者。不過，目前并沒有果汁“鮮榨”的標準。

    記者從業內人士處了解到，一杯約300毫升的鮮榨橙汁，要用3只橙。在餐飲業工作了一年、曾經開過酒吧的小琳告訴記者，現在所謂的果汁有3種，一是直接用果漿調配。一般餐廳吃飯送果汁都是那種勾兌的。第二種是橙子加一些果漿勾兌。大概30%是橙汁，70%是勾兌，再加一些橙肉。而第三種情況就是直接用水果榨汁，這個大多數是星級酒店的做法。

    小琳說，這些果漿有的很便宜，比如某個牌子的“鮮果果漿”，鳳梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜各種口味都有，兩公斤的售價只需要32元。“那些果漿成分一般都是砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑等，實際上是沒有任何橙、蘋果等成分，只是味道調和而已。用這種果漿兌出來的果汁成本不超過一元，接近一元都算有良心的了。

    中大公共衛生學院營養系教授蔣卓勤說，鮮榨橙汁確有一部分是橙汁，還有一部分是人為添加水、香精、酸味劑、色素。玉米汁里則摻入淀粉和糊精。蔣卓勤表示，濫用添加劑的“果汁”調出來的味道甚至比純果汁還好喝，但沒營養還有害。

    據了解，目前并沒有針對鮮榨果汁的國家標準。在質監、衛生、工商等部門的抽檢中，對果汁一般側重于菌落總數、重金屬含量等衛生指標，對是否“鮮榨”并沒有引起重視。