不過，“亂世出英雄”，晨光、卡士等本地乳企已經厲兵秣馬，欲趁亂突圍，改變國內乳業版圖。

    乳企加班加點保供應

    “現在晨光每天都會盡早預測市場供求，市場形勢非常看好。”晨光當家人楊志成表示，“我們的鮮奶銷量同比增幅１５％，常溫奶達２０％，酸奶、紅棗枸杞奶等產品也呈現出不同程度地增長。家庭訂奶數也比以前增加。除此以外，晨光學生奶的供應平穩。”

    他同時說到，以前，晨光引以為傲的業務主要為鮮奶、酸奶等冷凍品，乳品銷售也以低溫鮮奶最受青睞。但自去年下半年以來，晨光的常溫液態奶也開始走強。

    “晨光鮮奶部門每天加班加點以保證市場供應，常溫奶也是幾班倒，另外一些單產比較大的品種也延長了生產時間，工作時間都比以前要長。”據楊志成介紹，晨光目前主要抓好兩點。一方面，將合格的奶源全部投入到市場緊俏產品中；另一方面，讓生產鏈和營銷鏈的效率提高。“譬如，以前對某些銷售門店每日只開一趟車送奶，現在則加開。另外，我們也大幅度減少牛奶的庫存，現在你很難看到銷售店大堆擺放牛奶了，因為我們根據需求保證定點供應。”

    “雖然目前這段時間生產壓力比較大，因為需求量大導致產量大了，”但晨光、卡士方面均表示，“我們要確保批批產品的檢測結果一切正常才出廠。”

    我市各大商超均表示，晨光、卡士供應平穩，沒有缺貨現象。沃爾瑪超市有關負責人表示，除有個別單品偶有暫缺現象外，總體供應平穩。

    晨光、卡士的異軍突起，只是本土乳業“躁動”的一個縮影。記者在采訪中獲悉，去年以來由于深圳本地乳制品在歷次檢查中均為合格，以晨光、卡士等為代表的一批區域乳企銷量呈直線上升態勢。

    卡士總經理王維嘉說到，我們的銷量明顯增加，但是原料限制了產量，我們只能在保證質量情況下慢慢增加，所以很多人現在下了訂單還不容易拿到貨。

    勁旅厲兵秣馬叫響品牌

    顯然，在多個乳業巨頭的公信度遭到消費者質疑時，卻給發展良好的晨光、卡士等本地乳企帶來了叫響品牌的最佳契機。

    “今年是晨光實施低成本擴張的一個時機。行業動蕩后給我們帶來了戰略機會，公司堅持先建奶源基地，后建廠房，再做市場的發展戰略，使產品開發和市場銷售并駕齊驅，更大范圍占領市場。”楊志成說到，２００９年，我們提出了雙位數的增長目標，此外還計劃趁市場方興未艾，在穩固好深圳及整個珠三角市場的同時，年內計劃將產品鋪設到福建、四川、江西、湖南等地區。”

    據他介紹，為滿足不斷增加的市場需求，年初公司新上馬兩臺灌裝機。這個月，這兩部機器將正式啟用，給晨光增加２０％的產能。

    而為加快擴張步伐，晨光以低成本購入了２０００多頭優質奶牛。與此同時，“博羅奶源基地已經竣工，年底可望產奶，惠州和清遠兩地的奶源基地也正在積極推進中。”楊志成說到。

    此外，他還向記者透露，為滿足高端市場的需求，今年晨光還將推出高端產品。

    王維嘉則表示，卡士不求多元化經營，而求專業專注。從始至終，卡士堅持只做三件事：專心致志只做發酵奶、只做最優質的發酵奶、做最好的發酵奶生產企業。

    “這是我們的發展戰略。為了專注做好卡士奶，我們扎扎實實練內功，我們不能進行快速發展的膨脹。”王維嘉說到，卡士一直在考慮協調好原材料、產品生產銷售和市場擴張之間的關系，始終把消費者的利益放在第一位，在把控產品品質始終如一的前提下，專注做好廣東和華南市場，加強這些地方的滲透率。

    地方品牌迎來壯大新契機

    “機遇與挑戰并存。地方品牌逾做強做大，質量是保障，奶源是關鍵。”業內專家認為，雖然乳業巨頭為二三線品牌騰出了部分市場空間，但是這些品牌一旦規模變大，將同樣面臨奶源問題。這一點楊志成深有體會：“晨光今年工作的一大重點就是擴充奶場、夯實基礎，規范管理，為提升產量占據市場作準備。”楊志成表示，晨光的目標是，在３～５年內，自有牛場的奶牛數量達到２～２．５萬頭，成為行業品牌建設的示范者、產業升級的代表者和中國最好的乳品品牌。“我們自建新增奶源地表明了晨光繼續擴展的決心。”

    對此，業內專家分析，深圳本土乳業一直安全、穩健地發展，晨光、卡士已是叫響的區域品牌，卻還沒有成為在全國性品牌，現在整個乳品行業面臨洗牌，這為深圳乳企占領市場提供了機會，深圳乳業將迎來一個發展壯大的黃金時代。晨光、卡士等區域品牌完全可以抓住機遇，進一步開疆拓土。