從去年秋天開始，在短短9個月內，原先4.5元一碗的三元梅園奶酪爆漲到了8元一碗，漲幅接近80%。為能吃到便宜的奶酪，一些老食客開始扎堆兒到未漲價的奶酪老字號解饞，并在網上交流制作奶酪的辦法，自己在家制作。

　　漲價原因：糖奶價格上漲

　　昨天記者來到東城區的一家三元梅園乳品店，看到草莓、蛋黃和松仁等口味的奶酪竟然都漲到了8元一碗。

　　“去年9月就漲了，基本上是8元一碗，不過量比以前多一點。奶卷每塊從2.5元漲到5元。酪干等原先就比較貴的產品漲的不多，每斤分別漲了幾塊錢。”乳品店店員解釋說，因為最近糖價漲得太厲害，以前配送的白糖是100元一包，現在是300元一包，牛奶、奶粉也都漲價了。“不久前我看報紙報道，星巴克價格上調15%，糖類和乳制品的價格全球都在上漲。”

　　食客應對：找不漲價的老字號

　　昨天，十幾位客人把一家位于鑼鼓巷的老字號奶酪店擠得滿滿的。一位操著地道老北京腔的顧客說，自從家門口的三元梅園漲價后，他每次吃奶酪就專程來這里和奶酪魏，“梅園的優勢是產品全，但是漲價后像是貴族食品。”還有一位顧客認為三元漲價后有點離譜了。

　　“非到萬不得已，我們小店決不漲價。”這家奶酪店的店主說，“牛奶和糖確實漲價了，但是來我這里的都是老顧客，而且又有人專程來我這里買便宜的奶酪，我就更不能讓他們失望了。”

　　昨天記者來到位于什剎海九門小吃的奶酪魏，看到每碗價格是6元，比三元梅園的量略少。奶酪魏的伙計們聽說三元梅園奶酪漲到8元一碗都驚訝地張大了嘴：“最近幾個月來我們這里吃奶酪的顧客是多了些，不知道和梅園漲價有沒有關系。”

　　記者還發現，自從去年梅園奶酪開始漲價以來，一些網民開始在網上交流奶酪制作方法。