就像“中華老字號”的申請一樣，國家級非物質文化遺產的申請保護也成了酒類企業競相追捧的“熱牌”。如何看待這一現象，《華夏酒報》記者日前采訪了中國釀酒工業協會理事長王延才。

    　王延才說，這項工作有益于中國酒業的發展。酒，作為具有物質和文化雙重屬性的產品，其歷史文化內涵博大而厚重，已經成為了中華文化的重要組成部分，要挖掘、整理和傳承好酒的非物質文化，代代相傳，生生不息。

  
    　他說，中國地域廣大，民族眾多，酒類企業也多，因為環境、原料、工藝和酒種等不同，使得中國的酒文化豐富多采，隨著酒類企業對“申遺”工作的重視，勢必導致申報企業增加。從已經公布的酒企申遺名錄看，各項工作都比較嚴謹、細致。王延才希望申遺工作一定堅持高起點、細要求、嚴把關，避免流于形式。

    　王延才同時強調，“申遺”、“護遺”更要“傳遺”，經驗的剖析和傳承固然重要，但在傳承的基礎上有所發展和創新才是酒文化發揚的不竭動力。