糧價的走勢向來與白酒行業唇齒相依，歲末年初的雪災曾給糧食生產帶來了很多不確定因素，一度讓酒行業產生不小的騷動。眼下，除高糧價引發的成本壓力之外，糧食供給不足、禁酒令的分系列實施、年輕人對白酒消費的冷淡態度、“喝白酒傷身”觀念的影響、替代品的增多等因素，都令白酒行業的發展前景不容樂觀。更有業界人士擔憂——10年后，還有白酒喝么？

  　8月28日，農業部部長孫政才在第十一屆全國人大常委會第四次會議上做關于促進農民穩定增收情況的報告時表示，今年以來，農民增收的不確定性因素增加，實現全年農民收入快速增長的難度較大。同時，參加審議的委員和人大代表紛紛建議適時提高糧食價格，以確保我國的糧食安全問題。

    　9月5日，寧夏舉行了重大（Ⅱ級）糧食應急預案演習。演習模擬了銀川糧食市場出現供應緊張、糧價飛漲，群眾紛紛到糧油店、超市等地搶購，在啟動Ⅲ級、Ⅳ級糧食應急預案仍無法緩解市場緊張的情況下，自治區啟動重大（Ⅱ級）糧食應急預案，動用全區應急成品糧儲備、應急食用油儲備和原糧儲備投放市場，使得上漲過快的糧價得到很快平抑，市場供應逐漸恢復正常。

    　雖然只是一場演習，但如果目前的糧食供應緊張、糧價上漲情況繼續加劇，這場演習在不久的將來很可能成為現實。

原料：糧食供應緊張

    　我國是人口大國，還處在工業化、城鎮化快速推進的階段，雖然農業發展成績顯著，但農業基礎依然薄弱，經濟發展對農產品在數量、結構、質量上的要求不斷提高，確保糧食等主要農產品基本供給難度越來越大。而由于自然災害的不確定性增加、農資價格漲幅過大，種糧效益下降，部分地區糧食流通不順暢，農民的種糧積極性受到很大打擊。同時，農業生產環境污染的加劇，使得農田糧食減產情況逐漸惡化。此外，由于國際能源價格上漲，導致農業生產成本的提高，而部分國家還用糧食生產能源以代替價格更高的能源。一系列內外因的共同施壓導致糧食供應局面不容樂觀，更讓人擔憂的是，這種不樂觀的局面還有進一步加劇的趨勢。

　　白酒行業是一個糧耗較多的產業，面對糧食供應緊張，白酒生產必然會受到影響。雖然中國的糧食庫存相對充足，但這多半不會福及到白酒行業。在上世紀50至70年代，由于糧食供應緊張，我國曾嚴格限制白酒的生產和銷售，后來隨著糧食生產總量的增加，白酒生產才逐步放開。目前的糧食供應緊張局面，再一次讓白酒行業籠罩在很多不確定因素的烏云之下。在政策壓力和原料不足的內外因素雙重制約下，白酒行業的發展必然將遭受禁錮。

成本：持續攀升

   　 2008年2月19日，國家統計局發布數據顯示，居民消費價格指數上漲幅度已經攀至11年來的最高水平，而糧食價格繼續領漲。

    　受國際糧價上漲影響，農業期貨價格上升，農業股被很多投資機構看好。

    　聯合國糧農組織駐華助理代表張忠軍表示，糧食作為人類生存的必需品，需求是剛性的，必須保證價格基本穩定。但是如果種糧的比較收益太低，又會降低農民的種糧意愿。漲或不漲，成了一道哈姆雷特式的抉擇。雖然很難抉擇，但漲價已成趨勢。

    　作為與糧食直接關聯的產業，白酒行業受高糧價的影響十分明顯。同時，煤炭價格、油價等各種費用的上漲導致交通運輸成本也在增加。此外，由于營銷升級產生的品牌運作成本和終端費用也在上升。

    　各項成本的增加使白酒企業紛紛面臨產品價格漲或不漲的抉擇。早在2003年，白酒漲價就顯露端倪，從2003年至2006年，幾乎所有高端白酒都卷入漲價風，繼而帶動二線品牌價格上漲。而在2007年，隨著物價上漲，白酒漲價風也趁勢一路吹到2008年。總體來看，漲價的白酒主要集中在一、二線品牌，而對低端白酒而言，由于品牌優勢不明顯，目標消費群對價格敏感度較高，廠家不敢輕易喊漲，即便漲價也控制在小幅范圍內，受成本上升壓力尤其明顯。

    　對于有提價空間的中高檔白酒來說，雖然可以依靠提價基本化解成本壓力，但提價必須建立在理性分析的基礎上。同時，隨著消費者對葡萄酒、洋酒、高檔黃酒等替代品的認可度逐漸提高，中高檔白酒面臨的競爭壓力也將增大。

國情：“禁酒令”分系列實施

    　由于白酒生產對糧食的消耗巨大，加上隨之帶來的環境污染以及過量飲酒對人體健康有一定損害等因素，白酒一直屬于限制類行業。除稅收及限制白酒廣告投放以外，近年來，國家及地方還先后出臺了一系列“禁酒令”限制飲酒，如禁止向未成年人售酒、嚴禁酒后駕駛機動車輛、禁止公職人員工作日中午飲酒等。近期，中國空軍也頒布了《空軍部隊從嚴控制飲酒的規定》等，隨著各項禁酒令的執行力度加大，白酒生存必將陷入夾縫狀態。

    　近年來，在我國沿海、南方等地區出現白酒低度化發展趨勢，這對人體健康和糧食節約都有一定好處。但是對很多擁有白酒消費傳統的地區來說，高度酒仍是主流消費。同時，高度也是高檔酒的特征之一，利潤也更高。目前，老牌國家名酒對自身香型、風格、口感不會輕易改動，對低度化白酒的開發也比較慎重，多半只是作為補充性產品。而國家政策導向限制高度白酒發展，因此，白酒行業仍將受到國情的制約。

趨勢：80后冷對白酒消費

    　在網絡上流傳著一個帖子，叫“80后的我們拒絕喝白酒”，不免讓人對白酒未來的消費斷層感到擔憂。曾經備受爭議的80后一代逐漸走上社會主流舞臺，這個與改革開放基本同齡的群體，成長于社會價值觀的重大轉型期，在酒類消費上表現出追求時尚、重視健康等特點，而時尚和健康恰恰與人們對白酒的傳統印象背道而馳。

    　作為我國傳統產業，白酒產品在進行品牌宣傳時，多強調歷史和傳統文化，而80后個性較強，對傳統和歷史不會一味接受，甚至會厭煩和批判同質化的“古色古香”傳播方式。雖然，部分白酒品牌通過改變傳統的包裝風格和宣傳方式增加了時尚感，但還屬于小范圍嘗試，并未得到充分認可。同時，80后一代的健康意識非常強烈，受父輩影響，對白酒傷身的印象較為頑固，普遍對白酒有抵觸心理。白酒的降度減少了對身體的傷害，但低度白酒依然無法成為他們的主流消費。相比于白酒，80后一代更傾向于選擇葡萄酒、啤酒等。此外，80后樂于嘗試新鮮事物的特點也讓葡萄酒、洋酒比白酒更有機會。