在中國糧食安全的戰略布局中，玉米、水稻、大豆居于重要的戰略地位，伴隨著中國人口的增長和收入的增長，這三大作物面臨著總量增長的壓力，合理謀劃三大作物的發展，對保證中國的糧食安全具有重要的意義。

        一、中國玉米、水稻、大豆的生產現狀

        1、玉米生產現狀

        中國的玉米呈現了較為明顯的區域分布特征，在地理區位上，形成一條由東北向西南的一條對角線形狀的玉米帶。所涵蓋的行政區域包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、山西、陜西、河南、云南、四川等11個省份。這些省份的玉米播種面積均在100萬公頃以上。這11個玉米主產省份的播種面積為2172萬公頃，占全國玉米總播種面積的80.56%。其中吉林省播種面積最大，2006年的玉米播種面積為280萬公頃，占全國玉米播種面積的10.4%。

        玉米作為高產作物，2004～2006三年我國玉米的單產水平為5267公斤/公頃。玉米是水稻單產水平的84%。在11個玉米主產省中，吉林省的玉米單產水平最高，為6599公斤/公頃，是全國平均水平的1.25倍，高于全國水稻的單產水平。

        玉米三年的平均總產水平為13838萬噸，占全國三年平均糧食總產量的28.6%。由于我國玉米主產區人口分布有較大差異，僅僅看玉米單產和總產水平，不足以看出玉米生產的貢獻率，如果從人均玉米占有量來分析，可進一步看出不同省份的玉米生產地位。全國的人均玉米占有量為100公斤左右，11個玉米主產區的人均玉米占有量為200公斤，其中最高的省份為吉林省，人均玉米占量接近700公斤，是全國平均單產的7倍。

        2、水稻生產現狀

        我國水稻產區主要分布在長江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江蘇,華南的廣東、廣西、福建以及東北三省,形成明顯的南方稻區和北方稻區。常年水稻種植面積為2860～3000萬公頃，種植面積超過100萬公頃的省份有11個，包括黑龍江、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南等省。這11個水稻主產省的播種面積為2397萬公頃占全國水稻總面積的81.8%，其中湖南省的種植面積最大，2006年種植面積為377萬公頃，占全國水稻播種面積的12.9%。

        水稻作為種植面積最大和單產水平最高的作物，其總產水平為18057萬噸（2004-2006年平均水平），占三年平均全國糧食總產量的37.3%。

        我國水稻分為秈稻和粳稻兩大類，粳稻種植面積為730萬公頃，約占總面積的25.5％。目前，我國有24個省區種植粳稻，但種植面積分布極不平衡。以2005年為例，種植面積最大的江蘇省已達到189.6萬公頃，最小的湖南省只有1066公頃。超過10萬公頃  的省區有10個，但超過20萬公頃  的省區僅有7個，包括東北三省、江蘇、浙江、云南和安徽。7省區植面積總和為630萬公頃，占全國粳稻總面積的86.3％：產量為4489.6萬噸，占全國粳稻總產量的86.5％。在這7個粳稻主產省區中，東北三省和江蘇的種植面積分別為314萬公頃  和189.6萬  公頃，分別占全國粳稻總面積的43.0％和25.9％。產量分別為2118.9萬噸  和1567.5萬噸，占全國粳稻總產量的40.1％和30.2％。東北三省和江蘇的粳稻種植面積合計為503.6萬公頃，約占全國粳稻總面積的69％；產量為3686.4萬噸，占全國粳稻總產量的71.1％。由于近年國內粳米市場東北大米的價格持續走高，農民種植水稻的積極性不斷增長，水稻種植面積進一步擴大。據初步統計，2006年東北稻區水稻種植面積已超過335萬公頃。

        3、大豆生產現狀

        大豆原產中國，長時間內總產和出口量均居世界首位。二次世界大戰以后，國際市場對大豆的需求激增，美國利用土地、氣候資源的優勢和科技優勢，在政府和民間大豆協會的推動下，抓住了機遇，大豆生產直線上升，1954年總產超過中國。巴西等南美國家，利用美國技術，也很快發展起了大豆產業，1974年巴西大豆總產超過中國，不久阿根廷也超過中國。大豆生產中心從亞洲轉移到了美洲。目前，全球大豆總產已達2.2億噸，從1961年到2006年，45年間產量增長682%，是四大作物中產量增加最快的（玉米239%，水稻175%,  小麥165%）。上世紀70年代后，大豆生產加速發展，與60年代初相比，產量翻三番，連續跳過5000萬噸，1億噸和2億噸大關，目前，增長勢頭仍未消減。

        與國際大豆生產迅猛發展的情況相反，我國從上世紀60年以后，由于糧食供求不足，大豆面積下降，總產減少，直到2000年以后，國家采取諸多鼓勵大豆生產的措施，面積有所恢復，但每年播種面積也只有800-900萬公頃，年產1500-1600萬噸，不到全球總產的8%，單產約1.7噸/公頃，相當于世界平均單產（2.3噸/公頃）74%的。

        東北是我國大豆的核心產區，種植面積占全國的44.27%。歷史上吉林省也是重要的大豆產區，在上世紀30年代，大豆種植面積占全省糧食作物面積的30%。大豆種植面積最高的年份，曾達到136.7萬公頃。

        二、玉米、水稻與大豆的消費現狀

        1、  玉米消費現狀

        在1980年以前，玉米在中國是典型的糧食作物，不僅是玉米主產區農民的口糧，也是城鎮居民的口糧，特別是在玉米主產區，玉米占城鎮居民口糧的70%以上。在現代消費結構中，玉米的第一用途是飼料，即人們對玉米的消費開始了轉化形態的消費。1984年，我國的人均糧食占有量達到了人均400公斤的世界平均水平，加之統購統銷制度的廢除，農產品市場的放開，玉米的消費結構開始發生變化。在玉米主產區不僅玉米開始基本退出城鎮居民的餐桌，農村居民也開始大量地用細糧替代玉米作主食。在糧食占有量較高的玉米主產區，則受到了玉米過剩的困擾，例如吉林省連續多年出現賣糧難問題，為解決賣糧難問題提出了玉米過腹轉化（發展畜牧業）和過機轉化（發展玉米加工業）的規劃，并開始付諸實施。到上世紀90年代，玉米用于主食下降到總量的15%。