近來，一則以“it’s for you——獻(xiàn)給你”、“聽著世界名曲慢慢成熟的美酒”為廣告語的酒廣告頻現(xiàn)央視。這是安徽古井集團(tuán)為古井貢酒重新打造的品牌核心訴求，標(biāo)志著以“重塑美酒精神”為核心價(jià)值和理念的古井品牌新戰(zhàn)略開始進(jìn)入實(shí)質(zhì)性實(shí)施與推廣階段。

    　2007年4月，曹杰接任古井集團(tuán)董事長、總裁后，古井集團(tuán)新的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)提出了“回歸主業(yè)白酒、回歸高端市場(chǎng)、回歸古井歷史輝煌位置”的“回歸與振興”計(jì)劃。近一年來，業(yè)界也看到了古井為此而做出的努力：引領(lǐng)淡雅白酒的風(fēng)潮，重磅推出了古井崛起的戰(zhàn)略性產(chǎn)品——古井貢946/846淡雅美酒；推出“追求極限制造”理念，倡導(dǎo)用心靈釀造美酒的“美酒精神”；提出“感恩生活，貢獻(xiàn)世界”的企業(yè)文化理念……這一切無不彰顯出其進(jìn)入中國白酒業(yè)第一軍團(tuán)的豪氣和底氣。日前，古井集團(tuán)董事長、總裁曹杰接受了《華夏酒報(bào)》記者的專訪，探討古井貢的文化與精神之所在。

淡雅美酒之美

    　在淡雅美酒方面，古井擁有三個(gè)第一，第一家提出“低度、優(yōu)質(zhì)”白酒的生產(chǎn)概念，第一家提出“酒之趣在于雅”的消費(fèi)理念，第一家提出以“淡雅香型”命名的中國白酒。究竟何為淡雅美酒，淡雅美酒美在何處呢？

    　曹杰對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說，在過去很長一段時(shí)間里，白酒消費(fèi)者重視的是酒香，而不是酒味，香大的酒往往被認(rèn)為是好酒，這和當(dāng)時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)系。但隨著人們生活品位的提升，生活水平的提高，現(xiàn)代人強(qiáng)調(diào)的是清新典雅、其樂融融的生活氛圍，他們要求白酒口味的完美和完善，要求酒的口味更醇和，香氣不要太大，那種“香氣大、刺激性強(qiáng)”的白酒已不再為人們所推崇。

    　古井貢經(jīng)過深入的市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確地把握到了這一消費(fèi)趨勢(shì)，經(jīng)過幾年的摸索、研發(fā)，終于成功推出了適合現(xiàn)代人口感的淡雅型古井貢酒。該酒憑借著香醇味雅、綿甜柔和、余味清新悠長、淡而味不減、雅而香更長的獨(dú)特品質(zhì)倍受白酒專家的好評(píng)。在2007年蘇魯豫皖白酒峰會(huì)上，著名白酒專家沈怡方在鑒評(píng)了淡雅型古井貢酒后說，淡雅型古井貢酒確確實(shí)實(shí)是一個(gè)好的高端產(chǎn)品，也是目前中國最好的酒品之一。

    　據(jù)曹杰介紹，2007年9月19日，古井“幽香淡雅”型白酒正式通過專家論證，并同中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手組建了“淡雅香型白酒研究院”。目前，淡雅香型類產(chǎn)品已經(jīng)占到古井系列產(chǎn)品的半數(shù)以上。

    　美酒歷來與中國傳統(tǒng)文化互為承載，酒文化本身就是禮儀之邦和道德正統(tǒng)的一種集中體現(xiàn)。曹杰說，現(xiàn)在我們借淡雅美酒古井貢的誕生，重新喚起美酒精神。 淡雅不僅僅是一種美酒的香型，也是一種商業(yè)的境界，更是一種人生的智慧，就如古井貢淡雅美酒所闡釋的那樣：古為傳統(tǒng)之美，井乃內(nèi)心之泉；淡為大味之香，雅乃優(yōu)者之名。舉杯之間，始悟機(jī)緣之妙；入喉之時(shí)，方知淡雅之貴。一尊二敬，方正有型；美酒之美，乃飲者品德之美；美酒之美，乃兼容并包，領(lǐng)袖群倫之美。

美酒精神之韻

    　天下之道，亦美酒之道；美酒之精神，乃中國之精神。美酒精神是一種中國白酒的最高境界，是中國白酒的神韻之所在。對(duì)酒當(dāng)歌，曹杰從“古井貢”的“貢”字入手，向《華夏酒報(bào)》記者暢談他心中的美酒精神：“眾所周知，古井貢酒因曹操‘上貢皇帝’而得以名揚(yáng)天下，從此成為中國多個(gè)王朝的宮廷‘御用貢酒’。在現(xiàn)代社會(huì)，我們要把這個(gè)‘貢’的概念再放大一點(diǎn)，把‘上貢皇帝’變成‘貢獻(xiàn)天下’，這不僅僅是品牌概念的轉(zhuǎn)變，而是企業(yè)文化基因的根本性轉(zhuǎn)變，在‘平等、自由、博愛’的全球主流文化背景下，‘彼此貢獻(xiàn)’是一種友好的態(tài)度，是一種天下為我，我為天下的態(tài)度。農(nóng)民兄弟經(jīng)過春耕、夏勞、秋收，為我們貢獻(xiàn)了飽含無限美好期望的糧食，我們也在每一個(gè)工序充滿熱情，嚴(yán)格把關(guān)，為社會(huì)貢獻(xiàn)品質(zhì)卓越的美酒。我們真切地期望：世界因?yàn)?lsquo;貢獻(xiàn)’而更加和諧發(fā)展，我們因彼此‘貢獻(xiàn)’而充滿友愛。這也是古井人現(xiàn)在的企業(yè)價(jià)值觀：‘感恩生活，貢獻(xiàn)世界。’”

　　曹杰將古井所倡導(dǎo)的美酒精神分解為五部分來理解。

    　其一，美酒精神乃禮儀之精神。美酒歷來與中國傳統(tǒng)文化互為承載，酒文化本身就是禮儀之道的一種體現(xiàn)。今天，古井重新喚起美酒精神，旨在體現(xiàn)仁義禮智信等一系列中華傳統(tǒng)美德在當(dāng)今社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域的具體體現(xiàn)，讓享用者深得文化上的歸屬和尊重，讓暢飲者的品德之美得到肯定和頌揚(yáng)，重塑中國禮儀之大統(tǒng)。

    　其二，美酒精神乃執(zhí)著之精神。美酒不僅來自于精湛的工藝，更來自于釀酒者道德情操和不斷追求卓越的執(zhí)著精神。以美酒為尊的古井人嚴(yán)格執(zhí)行中國傳統(tǒng)釀酒的禮儀之道，從入池出窖，到制曲摘酒，經(jīng)過幾十道工序，層層把關(guān)，一絲不茍，精益求精，執(zhí)著完美。在整個(gè)釀造的過程中，不容有任何絲毫的懈怠，幾十年如一日，認(rèn)認(rèn)真真釀造每一滴好酒。

    　其三，美酒精神乃品德之精神。古井倡導(dǎo)“酒之趣在于雅”的飲酒風(fēng)尚，酒品如人品，古井貢的飲者是真正懂得美酒之道的人。古井貢淡雅美酒，真正做到飲后不上頭、醒酒快、身體爽！更適合政務(wù)、商務(wù)往來與應(yīng)酬，推杯換盞，既能表情達(dá)意，又不失禮儀體態(tài)；既能開心愉悅，又能真正體會(huì)到美酒美德的息息相通。

    　其四，美酒精神乃責(zé)任之精神。作為一個(gè)國有大型企業(yè)和上市公司，古井集團(tuán)公司一直注重社會(huì)責(zé)任和社會(huì)效益，提升古井貢品牌的美譽(yù)度和責(zé)任感。古井倡導(dǎo)：釀好酒，做好人，塑造友好的企業(yè)公民。

    　其五，美酒之精神乃貢獻(xiàn)之精神。古井倡導(dǎo)的主題詞：“貢獻(xiàn)與分享”。無論是古井貢體育館、古井貢美術(shù)館等一系列大型公益項(xiàng)目的建立，還是古井貢美酒音樂節(jié)等大型文藝活動(dòng)的開展，特別是汶川地震發(fā)生后，一系列的捐款、捐物和哀悼活動(dòng)，使得古井貢的“貢獻(xiàn)”提升到了為國之振興、民之希望、我之偉大的貢獻(xiàn)精神，這也昭示著中國酒業(yè)進(jìn)入了一個(gè)全新的時(shí)期和偉大復(fù)興的時(shí)代。