新華社北京３月４日專電   平衡的膳食結構什么樣？衛生部委托中國營養學會新修訂的《中國居民膳食指南（２００７）》，以谷類薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽五大類食物構建成“中國居民平衡膳食寶塔”，指導中國人合理膳食。

　　“中國居民平衡膳食寶塔”共分五層，利用各層位置和面積的不同，反映各類食物在每日膳食中的地位和應占的比重。膳食寶塔塔基為谷類薯類及雜豆２５０克至４００克、水１２００毫升；第四層為蔬菜類３００克至５００克、水果類２００克至４００克；第三層為畜禽肉類５０克至７５克、魚蝦類５０克至１００克、蛋類２５克至５０克；第二層為奶類及奶制品３００克、大豆類及堅果３０克至５０克；塔尖為油２５克至３０克、鹽６克。

　　中國營養學會專家４日說，每日膳食中應盡量包含膳食寶塔中的各類食物，但無須每日都嚴格按照建議的量吃。在一段時間內，比如一周，各類食物攝入量的平均值應當符合膳食寶塔的建議量。

　　專家指出，目前，我國城鄉居民均應增加蔬菜、水果、奶類、豆類、魚蝦類的攝入量，減少烹調油的攝入量。農村居民肉類食物的平均攝入量基本與建議量持平，城市居民膳食的肉類攝入量較高，應適當減少。

　　《中國居民膳食指南（２００７）》同時推出一般人群適用的１０條“膳食經典”：食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛生的食物。