冬釀紅曲酒 來年紅火火
11月24日，湖州市長興縣夾浦鎮(zhèn)月明村，村民葉山林通過傳統(tǒng)純手工工藝釀造紅曲酒。 江南一帶，每年的陽歷11月至春節(jié)期間，有釀造紅曲酒的習俗，寓意新的一年紅紅火火、順風順水。紅曲酒
11月24日，湖州市長興縣夾浦鎮(zhèn)月明村，村民葉山林通過傳統(tǒng)純手工工藝釀造紅曲酒。 江南一帶，每年的陽歷11月至春節(jié)期間，有釀造紅曲酒的習俗，寓意新的一年紅紅火火、順風順水。紅曲酒是中國傳統(tǒng)名酒，其釀造有洗米、泡米、蒸米、翻酒、發(fā)酵等近十道工藝，溫度、配料比例等直接關系到出酒的品質。
將紅曲攪拌均勻，保證口感。
將蒸煮之后的糯米攤開冷卻。
灌裝紅曲酒。
紅曲在缸內發(fā)酵。
發(fā)酵完成的紅曲酒晶瑩剔透，艷麗無比。