貴陽精釀比利時“摘金” 中國風味閃耀國際啤酒大賽
近日，在有著啤酒界奧斯卡之稱的2025年布魯塞爾啤酒挑戰賽上，來自中國貴陽的精釀品牌TripSmith憑借一款過桶野生草莓小麥啤酒勇奪金獎，讓世界品嘗到了來自貴州山野的獨特風味。 本屆大賽
近日，在有著“啤酒界奧斯卡”之稱的2025年布魯塞爾啤酒挑戰賽上，來自中國貴陽的精釀品牌TripSmith憑借一款“過桶野生草莓小麥啤酒”勇奪金獎，讓世界品嘗到了來自貴州山野的獨特風味。
本屆大賽在比利時馬爾什昂法梅訥市舉行，匯聚了全球35個國家的1700多款啤酒參賽，競爭異常激烈。經過80位國際評審的嚴格盲品，最終有7款中國啤酒脫穎而出榮獲金獎，TripSmith的過桶野草莓酸啤更是在布雷特啤酒組別中拔得頭籌。
“在酸啤的發源地比利時獲獎，對我們來說是莫大的肯定。”TripSmith創始人張子昂難掩激動之情。他介紹，這款獲獎啤酒采用了極為考究的自然發酵工藝，依托貴州本土的野生菌群和陳年橡木桶中的微生物共同發酵，并創新性地加入了布雷特酵母。從采摘當地草莓、杏子到橡木桶中三年以上的陳釀，每一滴酒液都凝聚著時間與風土的饋贈。
值得一提的是，TripSmith正在醞釀更大的突破。張子昂透露，預計兩年后，品牌將推出我國首批真正意義上的自然發酵精釀系列。“與傳統工藝不同，自然發酵的酵母完全來源于空氣，這種‘天賜’的風味會讓啤酒隨著時間推移愈顯豐富。”明年4月，他還將受邀出席在上海舉行的賽事中國區頒獎典禮。
據了解，布魯塞爾啤酒挑戰賽自2012年創辦以來，已成為全球啤酒行業的權威賽事。其每年選擇不同城市舉辦，既是對當地飲食文化的深度探索，也為世界各地的優秀啤酒提供了展示舞臺。此次TripSmith的獲獎，不僅是中國精釀實力的證明，更是貴州風土走向世界的一次精彩亮相。
