三十年逆襲！仁懷醬酒從“洼地”躍登世界醬香白酒核心產區
三十載櫛風沐雨，三十載聚力蝶變。從昔日小作坊零散分布、產業鏈斷層的產業洼地，到如今集群協同、標準領航、人才匯聚的世界醬香白酒核心產區，仁懷以新型工業化為筆，在黔北大地上
三十載櫛風沐雨，三十載聚力蝶變。從昔日小作坊零散分布、產業鏈斷層的“產業洼地”，到如今集群協同、標準領航、人才匯聚的“世界醬香白酒核心產區”，仁懷以新型工業化為筆，在黔北大地上書寫了一段從“跟跑”到“領跑”的轉型傳奇。
經開區的“進階之路”
仁懷經開區，如今已是一片充滿活力與希望的產業熱土。大型智能工廠拔地而起，現代化生產線高效運轉，一瓶瓶美酒在精準的自動化流程中誕生……配套企業緊密相連，物流車輛來往穿梭，有序地運輸著原材料與成品，空氣中彌漫著濃郁酒香，與機器轟鳴聲共同奏響一曲產業繁榮的交響樂。這里構建起“白酒核心+多元協同”的現代化產業矩陣，白酒產業占據68%的主導地位，新興產業則以35%的增速蓬勃發展，形成多元且強勁的發展格局。
可誰能想到，30年前，這里還是另一番景象。彼時，仁懷經開區不過是零散小作坊的聚集地，產業鏈斷層嚴重，配套滯后，是不折不扣的“產業洼地”。釀酒小作坊規模小、設備簡陋，生產工藝原始，完全依靠人力操作，效率低下。周邊配套企業近乎為零，產業鏈條支離破碎。茅臺集團作為行業龍頭，酒瓶需從外地長途運輸，包裝好的酒又要費力拉出去進行倉儲物流，成本高昂，效率卻極為低下，嚴重制約產業發展。
蕭水波是參與仁懷經開區規劃建設的“拓荒者”之一，對當年的創業場景仍記憶猶新。“那時候規劃經開區，就想著一定要把產業鏈串聯起來。可園區里除了幾家釀酒小作坊，連個像樣的瓶蓋廠都找不到，配套設施很薄弱。”為了改變這一困境，仁懷經開區開啟了“筑巢引鳳”之路，圍繞茅臺集團的需求，定向引進包裝、印刷、物流等企業。第一家瓶蓋廠投產后，極大地解決了茅臺集團瓶蓋交貨期難題，也成為仁懷經開區產業集聚的開端。
此后，配套企業紛至沓來，標簽、紙箱、運輸公司等上下游企業陸續入駐。從一粒高粱進廠，到一瓶好酒出廠，整個流程如今都能在園區內高效完成，形成強大的“葡萄串效應”。茅臺集團這顆“大葡萄”的成熟，帶動了周圍無數“小葡萄”的生長，產業集群就此形成。
如今，園區內的仁懷醬酒集團30萬噸醬香酒智能酒庫借助智能化倉儲系統，實現年周轉量30萬噸，較傳統模式效率提升40%，已成為西南地區規模最大的酒類供應鏈樞紐。它不僅是產業集群發展的成果，更是仁懷經開區全產業鏈協同發展的生動見證，展現著產業集群帶來的強大效能。
大曲醬香白酒標準制定
在全國白酒產業的宏大版圖中，仁懷醬香白酒產業的發展軌跡鐫刻著鮮明的奮斗印記。過去，它是行業內的一員，在激烈的市場競爭中慢慢探索發展。經過30年的積累，仁懷醬香白酒產業實現了顯著發展，在行業規則構建中逐漸發揮著重要作用，行業影響力不斷提升。
仁懷大曲醬香白酒地方技術標準的建立，是一段充滿挑戰與艱辛的歷程。唐平華是親身參與標準制定的工作人員，見證了這段歷史。上世紀90年代，仁懷醬香白酒雖已積累了一定口碑，但生產工藝卻參差不齊。部分小作坊為追求產量，肆意簡化生產流程，導致產品品質嚴重下滑，整個產區聲譽因此受到拖累。唐平華回憶道：“那時，市場上的醬酒品質良莠不齊，消費者對仁懷醬酒的信任度受到很大影響。制定一套統一、科學的技術標準刻不容緩。”
為了制定標準，專項工作組應運而生。他們不辭辛勞，走遍產區內大大小小的酒企，深入生產一線，對制曲、發酵、蒸餾到儲存等每一個環節都進行細致入微的研究。在制曲環節，僅僅是溫度控制和發酵周期，就進行了上百次的試驗與比對。而基酒的理化指標、感官要求，更是結合傳統工藝與現代檢測技術，經過反復打磨與論證。
如今，作為深耕仁懷醬香白酒產區的企業家，漢臺酒業董事長曾憲芬對標準的重要性有著更為深刻的體悟。標準實施后，產區內酒企迎來了一場“優勝劣汰”的洗禮。那些不符合標準的小作坊逐漸被市場淘汰，而堅守標準、嚴控品質的企業則獲得更大的發展空間。曾憲芬坦言：“我們企業能夠贏得市場認可，產品不僅在本地站穩腳跟，還遠銷全國各地，靠的就是對標準的嚴格踐行。標準就像一把尺子，衡量企業的品質與實力。”
“標準不是束縛，而是保護和賦能。”曾憲芬感慨，正是這套明確的技術規范，讓仁懷醬香白酒擺脫了“非標化”的瓶頸，實現了從“散兵游勇”到“正規軍”的轉變。也正是基于統一標準，“世界醬香白酒核心產區”的品牌公信力不斷提升，吸引了更多資本、技術和人才集聚，推動整個產業向高質量發展邁進。如今，仁懷大曲醬香白酒標準已成為產區品質的“通行證”、產業升級的“導航儀”，引領著仁懷醬香白酒產業在高質量發展道路上穩步前行。
人才體系崛起
人才，是產業發展的第一資源，是推動產業進步的核心要素，更是產區升級、標準落地的關鍵驅動力。在仁懷新型工業化30年的偉大征程中，人才的重要性不言而喻，其作用貫穿于產業發展的每一個環節，是產業蓬勃發展的根本支撐。
曾經，仁懷醬香白酒產業面臨人才匱乏困境。專業技術人才的短缺，嚴重制約著產業的創新發展。釀酒工藝傳承后繼無人，先進的生產技術難以推廣應用，企業在市場競爭中缺乏核心競爭力，產業發展遭遇瓶頸。然而，仁懷并未就此止步，而是將人才培育放在戰略高度，積極探索、勇于創新，構建起了一套“職業教育筑基、技能培訓賦能、產教融合增效”的全方位人才培育體系，為仁懷醬香白酒產業高質量發展與標準體系完善注入源源不斷的人才活水。
仁懷市中等職業學校敏銳地捕捉到產業發展對專業技術人才的需求，精準對接市場，開設了釀酒工程、智能裝備維護、酒類營銷等12個貼合產業需求的專業。學校與茅臺集團等龍頭企業深度合作，共建訂單培養班，將企業崗位標準融入教學全過程。在課堂上，學生不僅學習理論知識，還通過實際操作，掌握釀酒工藝的每一個細節。學校還邀請企業技術骨干走進校園，分享行業最新動態和實踐經驗，讓學生能夠緊跟產業發展步伐。如今，該校畢業生就業率穩定在95%以上，其中醬酒釀造等核心專業學生已成為產區部分企業的中堅力量。
面對新興產業的發展趨勢，仁懷同步強化技能提升培訓。爽凈職業培訓學校等機構聚焦市場痛點，開設互聯網營銷(直播版)、電工、倉儲物流管理等新興工種培訓。培訓過程中，采用理論與實踐相結合方式，讓學員在實際操作中掌握技能。僅2025年，該校就已培訓電商主播300余人，這些經過專業培訓的人才深入中小酒企，為企業帶來新的營銷理念和方法，直接帶動企業線上銷售額增長40%，為傳統產業插上了數字化轉型的翅膀。
“我們的人才培育始終圍繞‘產業需要什么人，就培養什么人’的核心邏輯，既筑牢傳統產業的人才根基，也緊跟新興領域的人才需求。”仁懷市就業局局長王燕表示，通過職業教育與技能培訓雙輪驅動、產教深度融合，不僅解決了企業“用工難”問題，更讓勞動者實現穩定就業、增收致富，形成“人才支撐產業、產業集聚人才”的良性循環。
如今，越來越多的人才匯聚仁懷，為“世界醬香白酒核心產區”發展與行業標準迭代升級提供堅實的人才保障，讓仁懷醬香白酒產業綻放更加絢爛的光彩。(仁懷市人民政府網)
