白酒

金鋼山酒業(yè)：堅(jiān)持守正創(chuàng)新，致力打造儒酒文化新高度

未知 2023-12-26 10:48 白酒

天地之間、好酒鋼山。一句朗朗上口的廣告語，讓植根于孔孟大地的金鋼山酒業(yè)品牌深入人心，從鄒孟故里走向國(guó)際大賽，致力為儒酒文化豎起一面旗幟。在中國(guó)白酒朝邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征

天地之間、好酒鋼山。一句朗朗上口的廣告語，讓植根于孔孟大地的金鋼山酒業(yè)品牌深入人心，從鄒孟故里走向國(guó)際大賽，致力為儒酒文化豎起一面旗幟。

在中國(guó)白酒朝邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程中，又該如何講好新時(shí)期的鋼山故事？近日，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者專訪了山東金鋼山酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王云松，探析企業(yè)發(fā)展新圖景。

多元布局

契合市場(chǎng)需求

鄒魯圣地，儒風(fēng)習(xí)習(xí)。坐落于此的金鋼山酒業(yè)公司，讓一方名酒飄香齊魯，鐫刻上深深的儒家文化的基因。

憑借過硬的產(chǎn)品及品牌效應(yīng)，2023年，是金鋼山酒業(yè)收獲的一年，不僅是市場(chǎng)銷量的增加，品牌美譽(yù)度也進(jìn)一步提升，在剛剛結(jié)束的2023魯酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上，金鋼山酒業(yè)獲評(píng)“2023高端魯酒知名品牌企業(yè)”，旗下40.8度洞藏年份20被授予“高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。

“這一年，市場(chǎng)表現(xiàn)整體還可以，但白酒行業(yè)已進(jìn)入深度調(diào)整期，尤其面臨頭部品牌的不斷下沉，消費(fèi)市場(chǎng)的不斷細(xì)分，這種競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈，也在不斷擠壓地方酒的發(fā)展空間。”談及今年的發(fā)展，王云松言語中有危機(jī)，也有機(jī)遇，“在行業(yè)分化的背景下，我們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，以及有針對(duì)性地多元化布局，通過這些策略，不僅穩(wěn)固了金鋼山酒業(yè)在本地白酒行業(yè)的領(lǐng)先地位，也為企業(yè)未來的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

過去的一年，金鋼山酒業(yè)成功推出了具有鄒城地域文化特色的“尊孟”“鄒城記憶”和“孟府佳釀”系列酒，不僅獲得了較好的市場(chǎng)反響，提升了品牌形象，也滿足了地方特色伴手禮的需求。與此同時(shí)，金鋼山酒業(yè)進(jìn)一步推出“洞藏年份”系列，洞藏12、洞藏15、洞藏20，以穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)及口碑，展示了其在中高端產(chǎn)品市場(chǎng)的實(shí)力。

在王云松看來，消費(fèi)自主時(shí)代的來臨，追求性價(jià)比已成為消費(fèi)新趨勢(shì)，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇之下，把握好根據(jù)地市場(chǎng)就顯得尤為重要。為此，金鋼山酒業(yè)通過提供實(shí)惠且高性價(jià)比的產(chǎn)品，定價(jià)幾十元到百元不等，極具親民價(jià)格的“民酒”，在讓老百姓能喝上真真正正的好酒同時(shí)，也塑造了金鋼山酒業(yè)良好的親民形象。這其中，極具有代表性的產(chǎn)品——鋼山小炮彈，在本地市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)進(jìn)一步證明了金鋼山對(duì)消費(fèi)者需求的深刻理解。

在有“酒界諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的2020年度國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC)獲獎(jiǎng)名單揭曉，金鋼山酒業(yè)旗下洞藏年份酒與鋼山小炮彈分別以91分和89分的高分喜獲大賽銀獎(jiǎng)與銅獎(jiǎng)，也印證了金鋼山產(chǎn)品的過硬品質(zhì)，贏得市場(chǎng)和行業(yè)高度認(rèn)可。

匠造品質(zhì)

堅(jiān)持守正出新

一個(gè)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開守正出新，白酒行業(yè)亦是如此。在王云松看來，守正，守的是工藝傳承，是一種工匠精神，是對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品的匠心堅(jiān)守。

“金鋼山酒業(yè)擁有超過百年的傳承歷史，這不僅僅是時(shí)間的積累，更是技藝和文化的沉淀。”王云松深知，酒的釀造工藝和儲(chǔ)存時(shí)間對(duì)于酒的品質(zhì)至關(guān)重要，而釀造技術(shù)更是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)的探索中，金鋼山酒業(yè)始終高品質(zhì)的原料為基礎(chǔ)，在精選優(yōu)質(zhì)的紅高粱作為主要原料基礎(chǔ)上，還創(chuàng)造性地引入了小麥、大麥、大米、糯米和玉米，形成了獨(dú)特的多糧濃香特色，這不僅是對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)持，更是對(duì)口味多樣化的探索。

目前金鋼山釀造團(tuán)隊(duì)由經(jīng)驗(yàn)豐富的老釀造技術(shù)工人組成，他們?cè)谑〖?jí)白酒企業(yè)技術(shù)比武中多次榮獲“白酒金牌釀造班”和“優(yōu)秀技術(shù)能手”等榮譽(yù)，展示了企業(yè)的釀造實(shí)力。而白酒品評(píng)團(tuán)隊(duì)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，金鋼山現(xiàn)擁有兩位國(guó)家一級(jí)評(píng)委、兩位二級(jí)評(píng)委，以及三位省級(jí)和六位市級(jí)白酒評(píng)委，不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審，確保每一款產(chǎn)品都能滿足消費(fèi)者的高品質(zhì)要求。

在企業(yè)一角，有一處“鋼山活泉洞藏儲(chǔ)酒基地”，走進(jìn)這七千平方米的山洞，一股醇厚的酒香撲鼻而來。“酒在不銹鋼罐中初藏后，轉(zhuǎn)入山洞中的陶壇繼續(xù)老熟，這樣在恒溫恒濕環(huán)境下的自然陳化，賦予了白酒獨(dú)特的風(fēng)味。”王云松介紹，作為金鋼山“洞藏酒”的發(fā)源地，這處圣泉洞是江北最大的活泉儲(chǔ)酒山洞，也是金鋼山酒業(yè)獨(dú)特釀酒文化的核心所在。

從一粒種子到一滴美酒，全產(chǎn)業(yè)鏈條布局，成為金鋼山酒業(yè)近年來發(fā)展的著力點(diǎn)。為此，金鋼山酒業(yè)與山東省農(nóng)科院的合作建立了高粱種植基地，數(shù)百畝的紅高粱整齊排列，顆粒飽滿的高粱穗，映紅田野，用于白酒釀造的紅高粱今年喜獲豐收。

“近年來，金鋼山酒業(yè)從原糧戰(zhàn)略的角度和視野出發(fā)，精挑細(xì)選，優(yōu)中選優(yōu)，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一養(yǎng)料，統(tǒng)一栽培技術(shù)，統(tǒng)一田間管理，傾力打造具有自主話語權(quán)的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。“這也是金鋼山酒業(yè)站在新時(shí)期、創(chuàng)造新思維、打造新工業(yè)、創(chuàng)新新技術(shù)，掌控酒糧話語權(quán)，做好金鋼山酒的糧心和良心的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略考量。”王云松說。

發(fā)力文創(chuàng)

做好儒酒品牌

“我們始終堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，將高性價(jià)比作為產(chǎn)品的核心價(jià)值。同時(shí)，深入挖掘儒家傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，特別是以孟子亞圣文化為靈感，來重新定義和塑造我們的產(chǎn)品，使其不僅僅是一瓶酒，更是文化的傳承。”王云松介紹，在“守正”基礎(chǔ)上，金鋼山酒業(yè)也在不斷“創(chuàng)新”，在傳承與創(chuàng)新中不斷探索新的發(fā)展路徑。

古典中式、祥云花紋，精美的外包裝盒上，孟府、重興塔、嶧山等鄒城當(dāng)?shù)匚幕兀?ldquo;鄒城記憶”這款產(chǎn)品國(guó)潮風(fēng)十足。“從2021年立項(xiàng)，開始做文創(chuàng)產(chǎn)品，基本上每年都會(huì)推出一款文創(chuàng)產(chǎn)品，從‘鄒城記憶’，到‘尊孟’‘有為’‘不為’，還有即將推出的‘孟府佳釀’。”

在白酒行業(yè)，文創(chuàng)酒產(chǎn)品已成為一條全新的“賽道”，不僅可以豐富酒企產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，也能滿足了消費(fèi)者對(duì)文化價(jià)值和美好生活的追求。

“其實(shí)文創(chuàng)產(chǎn)品，并不意味著高價(jià)格，我們?cè)诋a(chǎn)品分布上，也走了差異化路線，既有高端文創(chuàng)，也有親民產(chǎn)品。”王云松舉例說，比如將要上市的“孟府佳釀”，就是一款大眾文創(chuàng)產(chǎn)品，不僅一如既往保持金鋼山的好酒品質(zhì)，更要通過這款平價(jià)產(chǎn)品講述地方文化故事，從而進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗(yàn)。

在王云松看來，新時(shí)代，企業(yè)創(chuàng)新至關(guān)重要。金鋼山酒業(yè)通過引入現(xiàn)代技術(shù)改進(jìn)釀造過程，增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和品牌推廣上，融入更多符合現(xiàn)代消費(fèi)者審美和價(jià)值觀的元素。特別是結(jié)合儒家文化不斷推出文創(chuàng)產(chǎn)品，在傳承傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，也傳遞著一種深厚的文化精神。

“在市場(chǎng)營(yíng)銷上同樣要做好創(chuàng)新工作，通過數(shù)字化營(yíng)銷策略，我們擴(kuò)大了品牌的影響力，吸引了更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注。通過舉辦品酒會(huì)、文化節(jié)等活動(dòng)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)，并提升了品牌忠誠(chéng)度。”王云松說。

同時(shí)，金鋼山酒業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌塑造，長(zhǎng)期與科研院所及國(guó)內(nèi)泰斗級(jí)釀酒專家建立合作關(guān)系，金鋼山釀酒工業(yè)園也獲批山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、國(guó)家AA級(jí)工業(yè)旅游景點(diǎn)。圣泉洞作為金鋼山洞藏年份酒的核心，不僅是一處儲(chǔ)酒的理想地點(diǎn)，更是一座文化的寶庫(kù)。依托圣泉洞的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，我們計(jì)劃將圣泉洞及其周邊地區(qū)打造成為一個(gè)綜合性的酒文化旅游區(qū)。通過利用圣泉洞豐富的文化資源和獨(dú)特的自然景觀，為游客提供一個(gè)深入了解洞藏酒文化和歷史的平臺(tái)。旅游區(qū)不僅包括參觀洞藏酒的制作過程，還將包括品酒體驗(yàn)、文化展覽和互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)等多元化內(nèi)容。

“金鋼山酒業(yè)通過一系列的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品多元化和品牌深度打造，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中找到了自己的定位，那就是打造儒酒文化的新高度。”王云松表示，尤其植根于孔孟之鄉(xiāng)的這片文化沃土，金鋼山酒業(yè)不僅擁有得天獨(dú)厚的文化基因，還要用好這一文化優(yōu)勢(shì)，是初心也是使命，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和深刻的文化體驗(yàn)，將金鋼山酒業(yè)打造成為中國(guó)白酒文化的一張亮麗名片。