水果美容已是行業潛規則
給臍橙“化妝”成潛規則-食品產業網
沈陽的橙子都是催熟的
在八家子水果批發市場,一位來自湖北的果農向記者表示,盡管自己是做橙子生意的,但他本人卻從來不吃賣到沈陽的橙子。“在我們老家,橙子都是在樹上等到完全成熟以后才摘下來吃,那才叫真正的甜橙,皮薄汁多,而且基本沒有刺激性的酸味。可是沈陽的橙子,大部分都是青著的時候就摘下來裝箱運輸的,基本上就得人工催熟了。”
當問及是否知曉市面上出現染色的橙子時,這位果農向記者表示,盡管會拿塑料袋催熟,但自己運到沈陽的橙子都是未經任何染色處理的。說完便拿起橙子和一張略顯濕潤的包裝紙向記者展示起來,“你看,這都是本色,怎么擦都不會掉的。”許多經銷商都告訴記者,真正成熟的橙子,等運到沈陽早就爛了,表皮泛青的橙子,捂兩三天就能全黃了,到那時候才能出手往外賣。
出問題的多是化學添加劑
隨后,記者咨詢了沈陽農業大學食品學院副院長岳喜慶,他告訴記者:“食用色素大多是低毒或是無毒的,雖然顏色很漂亮,但它們有一個最大的弱勢,就是無法保持持久的顏色。”岳喜慶副院長告訴記者:“與工業染料相比,食用色素的染色效果肯定沒有工業染料好。食用色素用多了,對人的身體尤其是孩子和老年人的身體勢必會造成危害。此外,工業染料鮮艷的顏色和持久的效果也滿足了部分不法商販的需求,更重要的是,工業染料的價格普遍比食用色素低,這也是老百姓懼怕染色橙子的原因之一。”
由于食品添加劑畢竟不是食物的天然成分,少量長期攝入也有可能存在對機體的潛在危害。而大部分工業染料中都帶有毒性極大的苯環,而且它的殘留度比較高,因而被嚴令禁止用于食品加工領域。“其實目前來看,在國家規定計量內使用食品添加劑的食品還真沒有出現問題的,包括食用蠟,出現問題的都是化學添加劑。”岳喜慶副院長向記者介紹說,“如果橙皮上出現了打蠟的現象,即使用的是食用蠟也難免會超出國家規定的計量,更何況還可能是含有重金屬元素的工業蠟。”
水果美容已是行業潛規則
隨后,記者來到了沈陽市專門經銷食品添加劑的南二市場和南四市場。在這里,記者發現,商家出售的大多數食用色素都沒有計量單位,有一些甚至連生產廠家都沒有,屬“三無”產品。當記者問及什么顏色能讓水果看起來更誘人時,店家先是問了問水果的種類,隨后便拿出了各式各樣的染色劑向記者推銷起來:“在我們這兒買色素的可多了,這年頭,給水果上色已經不是啥秘密了。”“這一瓶多少錢,能用多長時間啊?”記者拿起一瓶名為“胭脂紅”的食用色素,向店主咨詢起來。“這是好色素,一瓶17塊錢,看你用在什么地方了,一般的小食品能用一年。”店主直言不諱地對記者說,幾乎每年進入10月份后,胭脂紅賣得都比較好。
隨后記者了解到,由于胭脂紅有慢性毒性,極易損害食用者的肝臟,如果長期積累在人體內,致癌的可能性非常大。根據國家有關食品添加劑的標準規定,人工合成色素嚴禁超范圍使用。
昨日截稿前,記者又與沈陽市農委食品質量安全處的工作人員取得了聯系,他們告訴記者,對抽檢臍橙的檢測依然在繼續。
