銷量迅速增加 口味更加清爽

　　秋天吃蟹來一壺上好黃酒，冬天喝熱黃酒暖胃養生。隨著天氣轉冷，黃酒在滬的消費量也上了一個臺階。“可以說，現在上海黃酒的銷售額比五年前翻了一倍，去年達到18億元，上海黃酒占黃酒市場份額一半以上。”記者昨天從上海酒類流通行業協會獲悉，今年上海黃酒比去年增加了近20種，達到100多種。不僅品種多，而且數量大、質量好。與此同時，黃酒的產地、品牌、甚至喝法也在上演一場場“PK”戰。

　　入滬黃酒跟進上海黃酒

　　近日記者在滬上一些大型超市走訪后發現，上海黃酒如石庫門、和酒、上海老酒等占了半壁江山。而浙江紹興黃酒，蘇州吳江黃酒，山東即墨黃酒等也在迎頭趕上，大有與上海黃酒一較高下的氣勢。銷售人員表示，上海黃酒中大都添加了枸杞、蜂蜜等輔料，把酒精度降到15度以下，一改以往黃酒色渾、味濃厚的特點，讓口感更清爽。“現在石庫門、和酒的金色年華系列賣得最好，禮盒裝的前段時間都賣斷了貨。”超市人員表示，市民選購黃酒也有講究，走親訪友會帶上禮盒裝，自己喝則愛選擇2.5升桶裝的“經濟型”。

　　該負責人告訴記者，上海黃酒最突出的特點是藥食同源性，酒精度低、營養養生。而這種口味在年輕人當中也越來越有市場。此外為了迎合上海人口味，外地品牌的黃酒也開始降低酒精度、添加輔料，向上海黃酒靠攏。

　　情感訴求PK時間節點

　　為了吸引消費者眼球，各大廣告商也在廣告創意上狠下功夫。巧妙利用時間節點、尋求情感訴求點是他們慣常的做法。記者在瀏覽一些論壇時發現，不少網友對“屋里廂老酒”搭配大閘蟹的廣告創意印象深刻，紛紛表示這則廣告時間趕得巧，勾起了他們吃蟹的欲望。而“和酒”則把酒瓶打扮成了新郎新娘的模樣，配上“我要與你比翼雙飛”等文字，增添了一份溫馨浪漫之情。此外，不少黃酒打出“營養”旗號，“養生型”黃酒也越來越受青睞。黃酒目前也在逐步進入高端消費市場，不少品牌在包裝方面十分講究。

　　廣告在于引人注目，而銷售中的實惠則更得人心。記者在采訪中發現，不少品牌都搞起了“買二送一”、“買三送一”等促銷活動，這樣一瓶中高檔的黃酒十幾元就可以買到。超市人員同時表示，大部分的黃酒都沒有搭上今年的“漲價風”，甚至部分品牌的價格還有所回落。

　　新潮喝法挑戰傳統喝法

　　溫水加熱至攝氏45度左右，加入生姜或蛋，使用銅壺或錫壺，有時候再放些中草藥——對于熱愛黃酒的老“酒迷”而言，這樣的喝法最能提出酒香也最養生。如果再來只大閘蟹，則可被稱為天下第一“絕配”。但記者也了解到，傳統喝法正在被顛覆，新的喝法形形色色：如加冰塊、話梅、檸檬等調和成“雞尾酒”，甚至在黃酒中兌入可樂、雪碧。

　　一位喜愛黃酒多年的孫先生表示，黃酒的“包容性”其實非常強，喝法很多，可根據個人口味調配。對于年紀較長的人而言，他們更喜歡傳統喝法，而年輕人則更偏愛新潮喝法。

來源:新聞晚報