不論你承認與否，餐飲酒店這個令人“既愛又恨”的終端形式，對于酒水類產品廠家來說都具有著至關重要的現實意義。餐飲終端關系處的好，可以讓廠家的產品成為“香餑餑”，會備受餐飲酒店人員的厚愛與推崇，但如果關系處的差，有時也會讓產品形影相吊，備受冷落，甚至被打入“冷宮”，不得翻身。因此，作為終端主管，如何與餐飲酒店處好關系，對于產品能否順利進店銷售，便起著決定性的作用。

　　掌握與滿足餐飲酒店老板的需求。終端主管與餐飲酒店的關系，首先應該是與餐飲酒店老板的關系。在資本決定腦袋的今天，處好與餐飲酒店老板的關系是終端主管所有工作中最重要的一環。

　　要想與老板處好關系，需要深刻洞察老板們的內在需求。而不同發展階段的老板，其需求也是不一樣的。比如，對于剛剛起步的餐飲酒店老板，如果是剛開業或開業不久的，此類老板的需求，更多地是想讓自己的店快速火起來，多增加人流量，凝聚人氣。此時，如果終端主管能夠通過自己手中掌握的資源，幫其制作非常大氣與“搶眼”的門頭、招牌，為其申請一些促銷活動，比如，免費品嘗、有刺激性的抽獎活動等，就會得到老板的“歡心”，就會讓產品得到特殊的照顧；而對于生意較為紅火的餐飲酒店，作為老板最焦急和上火的，往往是由于生意火爆，而帶來的管理上的不足或缺陷等，這個時候，如果終端主管，能夠換位思考，不斷地為餐飲酒店老板提出一些好的管理建議，幫助其培訓與指導管理酒店人員，就會讓自己的工作行為錦上添花，延伸企業的附加價值，從而贏得老板的尊重，產品銷售自然不在話下。而如果對于生意相對較差的餐飲酒店，除了友善地防范其跑店外，還要借助自己掌握的餐飲酒店行業訊息，為其“支招”，幫助其擺脫困境，讓其從內心里感激你，而不至于坑害你，如果招數靈顯，經營效果突出，說不定，終端主管還會成為老板的座上賓，從而更有利于獲得理想的銷售條件，而能夠靈活自主地掌控終端。

　　當然，終端主管“搞定”有決策權的餐飲酒店老板，還需要一些必需的外在條件，比如，按照行業規則需要提供進店費、促銷費、瓶蓋費等，通過外在的物質引誘，以及內在的情感感化，終端主管就可以花少錢，辦大事，就可以讓自己運籌帷幄，決勝千里。

　　保持與前臺尤其后臺管理人員的親善關系。前臺人員，比如，大堂經理、前廳經理、領班等，對于產品的直接推介，往往起著直接而非常關鍵的作用。改善與提升與他們的關系，對于終端主管來講，也非常有必要。

　　因此，終端主管要通過平日拜訪餐飲酒店時，更多、更深入與他們進行溝通與交流，要關注他們日常工作當中出現的問題，根據自己的權限，力所能及地幫助他們解決一些現實的工作問題，比如，領班作為服務員團隊小領導，人員管理往往是她最頭痛、最鬧心的，因為很多領班，學歷層次往往很低，甚至絕大多數來自或出身農村，人情化的意識較濃，他們往往缺乏管理的思維與手段，因此，如果終端主管能夠切身處地地幫助領班做管理，則不僅能夠加深與服務員的溝通，而且，也更可以贏得領班的支持，從而讓自己保持在餐飲酒店里的有利的市場地位。