據不完全統計，上半年牛欄山酒廠銷售收入已突破五億元，比去年同期增長近一倍，是2002年全年銷售收入的二點七倍。“按照這種發展態勢，今年完全有可能突破10個億大關。”廠黨委副書記張樹峰自信地表示。

    連續5年跨越式發展，牛欄山酒廠通過實施企業文化戰略和品牌戰略，使企業的核心競爭力得到了提升；企業的張力和發展潛力得到了積蓄；產品結構日趨合理，特別是高中端產品市場已經打開，發展勢頭迅猛；牛欄山二鍋頭的品牌知名度、美譽度以及消費者的忠誠度得到歷史空前的全面提升。短短五年，牛欄山酒廠已發展成為年產白酒5萬噸以上的北京地區最大規模保持自主釀造的生產廠家、最早擁有“中華老字號”、“中國馳名商標”的白酒生產企業。而獨有的“原產地標識”和“純糧固態發酵標志”的使用，使牛欄山成為北京地區白酒行業里的佼佼者。北京地區白酒業僅有的“工業旅游觀光企業、擁有中國釀酒大師企業，”更讓牛欄山酒廠如虎添翼。種種跡象表明，牛欄山酒廠已經進入快速發展時期。

    目前，中國白酒業面臨著前所未有的挑戰，洗牌、兼并、重組，行業競爭已進入白刃化程度。在這樣的背景下，牛欄山酒廠的發展奇跡又是如何創造的呢？

    “建設高素質的干群隊伍，培育高效率的執行能力；重在決策，贏在執行”。張樹峰副書記的幾句看似普通的話，卻道出了牛欄山酒廠穩健、快速發展的秘訣。

    牛欄山二鍋頭酒廠從建廠伊始就一如既往地堅持自主釀造，但工藝酒的出現讓牛欄山酒的傳統釀造面臨挑戰。就在企業發展的關鍵時期，牛欄山酒廠做出了科學規劃，穩步發展，在應對市場激烈的競爭中，決不動搖或放棄自主釀造。在傳承保護牛欄山酒歷史文化內涵的同時，積極創新，研發新產品。根據當時的市場狀況，牛欄山酒廠制定了抓好終端銷售、引入競爭機制、努力開發新產品等措施。特別是近兩年，牛欄山酒廠憑借發揮“中華老字號”、“原產地標記保護產品”兩個優勢，全力打造中國二鍋頭第一品牌的“321”戰略，使企業的主要經濟指標增長達到有史以來的最快速度。而“建設高素質的干群隊伍，培育高效率的執行能力；重在決策，贏在執行”這一指導思想也成為企業穩步發展的有力保障。

    牛欄山二鍋頭的歷史可追溯到數百年前的清朝初期。牛欄山酒廠地處華北平原，北依燕山山脈，季節明顯、溫度適宜，農作物物產豐富且質量上乘；而潮白河地下水系的優質水源更為這里釀造好酒提供了天然的條件。“好水、好糧、出好酒”，這樣的地理環境正應了那句行話“水是酒的血，曲是酒的骨”。 難怪牛欄山二鍋頭至真、至純、至烈……

    傳承了“純糧固態發酵工藝”的牛欄山二鍋頭，采用獨特的傳統釀造技藝，工序環節均為牛欄山歷代釀酒師豐富實踐經驗的精華，通過師徒相授傳承至今，有效地保證了牛欄山酒的純正品質和獨特的風格。

    1952年，牛欄山酒廠在原“公利號”、“富順成”、“魁勝號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎上成立建廠。2002年，國家有關部門經過調查考證，牛欄山酒廠成為北京地區僅有的獲得“原產地標記保護產品”認定的白酒企業。

    牛欄山二鍋頭酒文化，是一種代代相傳的淵源，是無法復制的傳統，酒廠十分重視對歷史文化的傳承和保護。1999年12月26日，原國內貿易部就授予了牛欄山酒廠“中華老字號”光榮稱號。
    對于牛欄山酒廠這樣一個老字號國營企業，如何在市場經濟環境下繼續煥發青春、保持活力，尤其在競爭激烈的白酒行業立足，讓牛欄山二鍋頭品牌能夠世代傳承，得到持續發展；這是廠長李懷民等一班人經常思考的問題。

    為了使牛欄山酒廠從國有企業向現代化生產企業轉變，實現“中華老字號”企業的振興和發展，牛欄山人摸索創造出了獨特的企業發展模式。

    以建設一只高素質的干群隊伍為目標，以不換腦就換人的決心開展創建學習型企業；以切實保障全體職工根本利益為準則，實踐“以人為本”的人性化管理機制，構建穩定、和諧的現代化企業。

    企業的經營活動，自始至終是以人為載體來具體實施的，人的因素決定著一個企業的盛衰成敗。

    由于歷史原因，早期牛欄山酒廠的干部、職工文化水平普遍偏低，因此，牛欄山酒廠把“創建學習型企業”放在企業文化建設的首位，自80年代起，牛欄山酒廠加強了企業內部的人才培養。不僅知人用人，而且把育人放在用人的同等地位上，常抓不懈。為此，牛欄山酒廠提出了兩條方針，一條是用人方針，即：“尊重、愛護、發揮、發展”；一條是育人方針，為每個崗位的發展提供機會，為每一個基層員工的發展創造條件。為了全面提高企業員工整體素質，鼓勵職工努力學習，牛欄山酒廠做了大量實實在在的工作。采用了一系列激勵機制，直到現在，牛欄山職工讀大專、本科的，廠里每月依然補助50元、100元。

    牛欄山酒廠每年都組織員工走出去到兄弟酒廠參觀學習；并請來外省的白酒專家來廠為員工傳授理論知識；通過創建學習型企業，爭做知識型員工，牛欄山不僅培養了職工“奉獻企業、服務社會、實現自我”的理念，還培育了牛欄山的人才資源，建立一個永備的人才庫。

    現在的牛欄山酒廠生產第一線最優秀的技術工人，幾乎都是自己培養起來的，牛欄山決策者的深謀遠慮的智慧由此可見一斑。在建設學習型企業中，“重在決策，贏在執行”的“八字經”也體現得淋漓盡致。酒廠干部職工通過系統地學習，進一步提高了全體員工的綜合素質，并且凝聚出“釀造一流白酒、打造一流品牌、創建一流企業、實現一流待遇”的企業共同愿景。

    如果說品牌營銷戰略是外在的市場行為，那么，“以人為本”的思想則是牛欄山企業品牌文化建設中的內在方式。零距離溝通機制，搭建了企業與職工溝通的平臺。

    以人為本，在牛欄山酒廠決不是一句空話，而是實實在在的一種思維方式和實踐行為。以保障全廠職工根本利益為準則，牛欄山實踐“以人為本”的人性化管理機制，極大的穩定了牛欄山酒廠的職工隊伍。在牛欄山酒廠，只要男職工年滿53歲、女職工年滿43歲，職工的一個子女就可以入廠就業，切實的解決了多數企業職工的后顧之憂，使企業真正成為廣大職工的“生命延續、情結凝聚”之所；在提高職工愛廠如家、與廠共榮的高度責任感同時，也培育了職工對企業的忠誠度和高效率的執行力；使牛欄山酒廠成為獨具特色的團結、和諧的現代化白酒生產企業。

    創建“學習型企業”的企業文化建設給牛欄山酒廠帶來了可喜的成果，通過多年來對人才的引進、培養，牛欄山酒廠現已擁有7名高級工程師、24名中級品酒師與十余名科技人員組成的白酒研發隊伍。自主研發出了151種新產品，申請了3項專利；2006年12月，廠長李懷民獲得“中國釀酒大師”榮譽稱號，成為全國32名獲得釀酒業最高榮譽稱號者之一，牛欄山酒廠也因此成為北京地區白酒業僅有的擁有“中國釀酒大師”的白酒生產企業。

    追溯中國名酒以及所有白酒產品的“起跑點”，“地產”是每一個白酒品牌共同的特征。對于牛欄山酒而言，地域文化，北京消費者心中根深蒂固的二鍋頭消費情結，是牛欄山品牌發力的“引擎”；牛欄山經營戰略的調整，為牛欄山品牌發展注入了能源，由同質化競爭向差異化競爭的轉變為牛欄山酒廠的快速發展提供了全新的動力。

    隨著我國人民生活水平的提高，如今的白酒消費需求取向已經逐漸簡約化、個性化、時尚化，消費者的健康意識逐漸增強，對口味、品牌文化等因素的要求上也呈多元化發展趨勢。為了適應消費需求的變化，牛欄山酒廠通過對市場的深入研究發現，消費者認的就是純糧固態發酵的二鍋頭，傳統釀造是二鍋頭的質量保障。幾年前，牛欄山便開始在逐漸擺脫同質化產品間的低層次惡性競爭，通過對牛欄山酒傳統文化的傳承、汲取、融合、創新,將商業元素與文化元素進行有機結合,通過縝密、規范的品牌運作提升了牛欄山品牌的行業競爭力。

    自2001年以來，牛欄山酒廠從品牌建設做起，深挖品牌文化內涵。在北京地區白酒業中最早獲得了“中華老字號”、“中國馳名商標”；同時也是北京地區白酒業僅有的獲準使用“純糧固態發酵白酒標志”、具有“中國釀酒大師”的白酒生產企業、僅有的獲得“原產地標記保護產品”“全國工業旅游示范點”的白酒生產企業，全面提升了牛欄山酒品牌的品位及形象。

    近年，牛欄山酒廠在“傳承百年釀酒工藝、打造中國二鍋頭第一品牌”發展戰略決策指導下，全廠統一布局，合理規劃，分工負責，高效執行；“產品研發創新、企業品牌建設、打造全程無憂的服務體系，挖掘傳統文化內涵”的各項工作齊頭并進，有條不紊的展開；“四法合一”的發展思路為牛欄山酒廠實現穩步、快速發展節約了寶貴的時間。

    在發展戰略上，牛欄山酒廠始終堅持“科學規劃，穩步發展”的原則；決不盲目追求企業規模多么大，而是強化企業內部管理，提升產品品質、完善產品結構，提高全員素質，凝聚企業核心競爭力，力爭把“中華老字號”牛欄山發展的更長，更久。

    在經營策略上，牛欄山酒廠提出了“三大感動，三大共贏”，即做人要感動員工，感動客戶，感動全社會；做事要與員工共贏企業，與客戶共贏市場，與社會共贏發展。

    而“打造全程無憂的服務體系”則是牛欄山的首創。牛欄山人提出的“展示后廚”概念，最終更成為京域白酒行業一道絢麗的風景。

    通過展示牛欄山酒廠全部的生產流程，使消費者認識牛欄山酒的衛生安全程度；通過演示牛欄山酒廠的“純糧固態發酵”全部工藝流程，使消費者感受牛欄山酒優良品質的豐富內涵；通過讓消費者參觀牛欄山酒廠嚴格質量管理體系中的各項檢驗環節，讓消費者進一步了解了牛欄山酒廠員工們的質量意識和價值觀。

    橫向上的“展示后廚”，覆蓋的是區域性的商家和消費群體的寬度。而牛欄山的“展示后廚”，還有一種縱向上的深度，即文化上的“展示后廚”。當一批又一批消費者來到牛欄山時，他們會耳濡目染牛欄山延綿數百年的深厚酒文化而為之震撼。

    牛欄山酒博物館、“北京牛欄山二鍋頭白酒傳統釀造技藝保護成果展”生動形象地再現了沉睡在歷史長卷中的幾百年前牛欄山人生活的場景，詳盡介紹了牛欄山酒百年歷史的傳承和演變，栩栩如生的釀酒雕塑仿佛向來賓講述著老燒鍋的傳奇故事；具有現代風格，洋溢著時代氣息的音樂噴泉，每天也吸引著不少游客和消費者前來參觀。2006年1月，牛欄山酒廠被國家旅游局命名為“全國工業旅游示范點”。

    牛欄山二鍋頭：一個具有深厚歷史、文化底蘊的品牌正在崛起，品牌延伸與擴展的發展步伐將不斷加快。

    牛欄山酒廠：一個“在傳承中保護、在創新中發展”的中華老字號企業正在順勢騰飛；300年的酒文化底蘊、日趨成熟的品牌戰略、營銷理念正在發力市場。

    “傳承百年釀酒工藝、打造中國二鍋頭第一品牌”的目標在不久的將來即將得以實現。
來源：人民網－《京華時報》