今年進入5月份蒜苔批發價格持續在2.1—2.3元/斤左右，去年同期是0.6—0.9元/斤左右，同比增長186%，創歷史同期最高價。據聽商戶講造成今年蒜苔價格上漲的原因是：2008年秋大蒜種植面積減少及田間管理的疏忽導致2009年蒜苔產量的減少，現在就河南凡是能存蒜苔的冷庫都要存儲蒜苔，這樣就出現了長期儲戶和短期儲戶及市場經銷商三方搶購、蒜苔供不應求的局面，從而引起了蒜苔價格上漲。