百年茶葉老字號吳裕泰上周將正宗杭州西湖龍井村的明前西湖龍井擺上了柜臺，5600元一斤依然供不應求。幾天來，吳裕泰每天都在將一批批新鮮的西湖龍井空運至北京，從本周五開始，吳裕泰為消費者提供泡好茶的好水。吳裕泰將虎跑泉水從杭州運到北京，凡購買1500元以上西湖龍井滿半斤的消費者就能免費獲得吳裕泰獨家提供的正宗虎跑泉水，多買多得。

　　日前，記者前往吳裕泰位于杭州西湖鄉龍井村的生產基地進行了采訪。龍井村四面環山、只有一條山路通向山外，從高處看上去就像一口井，這里產出的茶葉也因此得名“龍井”。多年來龍井村的茶香令無數愛茶之人流連忘返，毛澤東主席就曾多次到這里采茶。毛主席一生嗜好飲茶，尤其喜愛西湖龍井。1963年4月28日，毛主席到龍井村品嘗西湖龍井時，面對一片碧綠的茶園，興致勃勃地親手采摘西湖龍井茶。采罷的茶葉經過現場炒制成干茶并用新煮的虎跑泉水沏好，毛主席邊品嘗邊稱贊：“虎跑水泡龍井茶天下一絕。” 這片茶園如今仍在源源不斷地為北京消費者奉上最正宗的西湖龍井，如今，京城百姓有福氣，在吳裕泰買到毛主席當年采茶、品茶的茶園所產出的茶葉的同時，還能用正宗的虎跑泉水泡上一杯，品嘗到當年毛主席贊其“天下一絕”的名茶。

　　龍井村內茶香四溢，家家采茶、家家炒茶。在吳裕泰生產基地，記者幸運地看到了幾十位炒茶師傅正在炒制剛剛采摘下來的西湖龍井青葉，碧綠的茶葉在炒茶師傅手中翻騰，空氣中彌漫著西湖龍井特有的蘭花香氣。據了解，今年吳裕泰的各檔次西湖龍井茶全部保證使用手工炒制，嚴格傳承西湖龍井制作加工的傳統技藝。

　　順著山路蜿蜒而上，獅峰山下一眼刻有蘇東坡手書“老龍井”的龍頭泉至今還在汩汩流淌著甘泉。當年乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉采制，品茶賦詩，并將“老龍井”旁的十八棵茶樹封為“御茶”，令西湖龍井名聲大振，躍居十大名茶之首。環繞著“老龍井”的吳裕泰龍井村西湖龍井茶園屬于西湖龍井原產地一級保護區的核心區域，生長的茶樹正是乾隆御賜的十八棵御樹的“嫡親”，是最能體現西湖龍井原真性的品種。

　　如果有一個好地方是地球上的天堂，那就是龍井村。龍井村得天獨厚的優越地理條件和自然環境造就了吳裕泰西湖龍井茶卓越的品質。吳裕泰茶葉專家向記者介紹說，龍井村地勢北高南低，茶區上空常年凝聚成一片云霧，雨量充沛，土壤肥沃，具備茶樹生長的極佳條件。剛剛進入三月時，吳裕泰總經理孫丹威每隔幾天就要來產地考察一次，一直密切關注著明前茶的生長狀況。從采摘到銷售，孫總在每一個環節上都親自把關，保證了吳裕泰西湖龍井的高品質。

　　坐在吳裕泰生產基地的茶山腳下，泡上一杯新鮮的西湖龍井，我們與杭州西湖龍井茶商會會長戚國偉先生聊起了天。茶山上許多茶樹已經冒出了嫩芽，可采茶的人還是只有星星點點。戚會長告訴我們，明前茶之所以珍貴，是因為清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量有限，能達到采摘標準的茶葉很少，清明前后的西湖龍井價格能夠相差十幾到幾十倍，所以才會有茶葉“明前金，明后銀”一說。清明前的茶葉都是經歷一個寒冷冬天滋潤、養精蓄銳之后才生長出來的，少受蟲害侵擾，茶葉滋味純正。

　　吳裕泰的西湖龍井色綠、香郁、味甘、形美，每斤都需要使用六萬五千個左右的茶葉嫩芽，經過近十個小時的傳統手工炒制方法精心炒制而成。到吳裕泰稱上一份西湖龍井，煮上一壺虎跑泉水，看西湖龍井茶葉在玻璃杯中起舞，怡心怡情。“天上有明星，地下有龍井，觀星飲茶沁人心。”金庸先生盛贊西湖龍井的名句成為此刻心境最好的寫照。常安

　　好水配好茶

　　虎跑泉，在浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺(俗稱虎跑寺)側院內。虎跑泉是從大慈山后斷層陡壁砂巖、石英砂中滲出，泉水晶瑩甘洌，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起并譽為“天下第三泉”。

　　“龍井茶葉虎跑水”,被譽為西湖雙絕。古往今來，凡是來杭州游歷的人們，無不以能身臨其境品嘗一下以虎跑甘泉之水沖泡的西湖龍井之茶為快事。