五斗糧酒:原料甄選紅糯高粱
不同的白酒所選取的原料也不盡相同,五斗糧酒采用瀘州特產紅糯高粱做原料。因為研究表明,高粱在所有糧食
不同的白酒所選取的原料也不盡相同,五斗糧酒采用瀘州特產紅糯高粱做原料。因為研究表明,高粱在所有糧食作物中最適合作白酒釀造原料,更優于雜糧,而瀘州特產糯紅高粱更是高粱中的精品。糯紅高粱皮薄紅潤、顆粒飽滿,桿矮而粗壯結實,穗大而籽粒豐碩沉淀,屬天然栽種、雜志含量低、營養成分高,淀粉含量為62.8%,其支鏈淀粉比額超過90%,大量的支鏈淀粉,特別利于出酒和糊化,富含的單寧、花青素等成分,其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香。
四川瀘州五斗糧酒業有限公司
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