【臨江仙】的釀造工藝，上千年來一直不為外人所知。直到五斗糧酒業(yè)成立，此方法漸漸得以公諸于世，然其繁復(fù)之程度，遠(yuǎn)勝其他品類，令人咂舌。
    首先，采用瀘州特產(chǎn)紅糯高粱做原料，選用上好的母糟和糧粉相混合后上甑，一邊蒸餾一邊蒸糧，再經(jīng)冷卻，加曲等等程序，最后入窖發(fā)酵，采用“三高一低”（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和“三清一控”（清蒸原料、清蒸輔料、清吊池底醅、控漿除雜）的獨特技術(shù)，按不同發(fā)酵周期分層蒸餾。九九八十一道傳統(tǒng)工序，層層把關(guān)，每一滴好酒，都融入了瀘州古老的歷史和及其考究的釀造工藝。

四川瀘州五斗糧酒業(yè)有限公司
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