單一的產品結構容易為企業的發展帶來風險。液態奶產品的熱銷，曾為中國乳業的發展帶來前所未有的機遇和高潮。但以雀巢為首的國際乳業巨頭卻早已跨過了對單一產品的依賴，在乳制品的高端產品中具有領先優勢。比照雀巢等國際巨頭的經驗，中國乳業目前對于液態奶產品的普遍依賴，顯然存在著相當大的隱患。所幸，中國乳業的領軍企業伊利集團在其發布的半年報中透露，伊利集團已經完成了業務結構的全線升級，為高端產品的增長釋放出更多空間。這對整個中國乳業來說無疑是一個巨大的利好消息。

伊利股份（600887）日前發布的2007年上半年財報顯示，該公司今年上半年的主營業務收入達93.25億元，同比增長17.55％，利稅總和為8.57億元，同比增長18.37％，實現凈利潤2.44億元。而伊利集團上半年的納稅總額為6.13億元，同比增長20.67％，繼續蟬聯中國乳業的“納稅狀元”。

而伊利集團在高端產品上的突破性表現最為搶眼。中報顯示，在超高溫滅菌奶穩健發展的同時，高附加值、高科技含量的產品業已超過伊利業務總額的40％，奶粉、冷飲、酸奶等產品則繼續保持強勁增長。其中，奶粉銷售收入為12.96億元，同比增長32.73％；冷飲銷售收入為17.32億元，同比增長24.79％。其“金典”系列的高端產品甚至比去年同期增長17倍，是伊利產品序列中名副其實的“金牌產品”。

業內專家陳渝表示，在發達國家乳業巨頭的業務結構中，酸奶、奶粉、黃油、奶酪等高端產品比重較大。而在我國，液態奶所占比重過大，在一定程度上為中國的乳業發展帶來了風險。繼開創中國的“液態奶時代”之后，伊利此次又擺脫了過度依賴液態奶發展的不利局面，率先完成了產品結構與國際接軌的戰略目標。這一方面可使伊利規避今后過度依賴液態奶產品的風險，同時也表明，我國的乳品消費結構正在趨近國際水平，乳業發展正逐步走向平衡。