[組圖]300年老窖助今世緣進全國15強
2007-08-09 10:20
企業新聞
千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老。今日,網絡媒體淮安行采訪團來到江蘇今世緣酒業有限公司,有緣見識該公司
千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老。今日,網絡媒體淮安行采訪團來到江蘇今世緣酒業有限公司,有緣見識該公司三百年老窖池風采。
今世緣酒業位于江蘇省淮安市漣水縣的千年古鎮高溝鎮,這里中國第二大名酒帶——淮河名酒帶。夏季不是釀酒的時期,采訪團一行來到今世緣時,只能聞到濃郁的酒香,卻看不到釀酒工人忙碌的身影。在酒廠窖池車間,一個個窖池被用塑料覆蓋,靜靜的躺在房間里,訴說著百年歷史的滄桑和永遠的輝煌。
董事長周素明介紹說,百年以上的古老窖池,經過長期持續發酵,可以生成棲息微生物和香味物質400余種,其中98種能夠定量,160多種可以定性,向窖池深處緩慢滲透,加以改進窖泥配方,使窖泥微生物和乙酸乙酯等香味物質日積月累,不斷激活,以糟養窖,以窖養酒,使酒更純更香。目前,今世緣現存300年以上窖池53個,100年以上窖池279個,最低窖齡30年以上。
從10年前創立公司至今,今世緣大打緣文化品牌,是中國文化酒的倡導者和先行者,成為國家大型名優酒業,總資產3億元,年產白酒2萬余噸,擁有“高溝”、“今世緣”和“國緣”三個著名品牌白酒,進入了全國酒業15強。今年是今世緣品牌由“地方名牌”邁向“全國名牌”的攻堅之年,預計全年銷售收入超過10億元,將成為漣水首家銷售過10億元的企業。
今世緣酒業位于江蘇省淮安市漣水縣的千年古鎮高溝鎮,這里中國第二大名酒帶——淮河名酒帶。夏季不是釀酒的時期,采訪團一行來到今世緣時,只能聞到濃郁的酒香,卻看不到釀酒工人忙碌的身影。在酒廠窖池車間,一個個窖池被用塑料覆蓋,靜靜的躺在房間里,訴說著百年歷史的滄桑和永遠的輝煌。
董事長周素明介紹說,百年以上的古老窖池,經過長期持續發酵,可以生成棲息微生物和香味物質400余種,其中98種能夠定量,160多種可以定性,向窖池深處緩慢滲透,加以改進窖泥配方,使窖泥微生物和乙酸乙酯等香味物質日積月累,不斷激活,以糟養窖,以窖養酒,使酒更純更香。目前,今世緣現存300年以上窖池53個,100年以上窖池279個,最低窖齡30年以上。
從10年前創立公司至今,今世緣大打緣文化品牌,是中國文化酒的倡導者和先行者,成為國家大型名優酒業,總資產3億元,年產白酒2萬余噸,擁有“高溝”、“今世緣”和“國緣”三個著名品牌白酒,進入了全國酒業15強。今年是今世緣品牌由“地方名牌”邁向“全國名牌”的攻堅之年,預計全年銷售收入超過10億元,將成為漣水首家銷售過10億元的企業。
用塑料蓋著的百年老窖池,靜靜訴說著百年歷史滄桑。
誰能看出這些普通的泥土中,含有百多種微生物和乙酸乙酯等香味物質。
塑料內面,長滿了微生物菌株,也許就是它們讓酒更加芳香。



