節假日時間的增多，給消費者帶來了大量的閑暇時間，人們對休閑生活的要求逐步增強；社會競爭的激烈，給消費者帶來了巨大的生存壓力，在壓力之下尋求減壓之道已成為自然需求。在這樣的背景下，我國休閑食品行業得到了飛躍式的發展，市場容量達到了幾千億的規模，然而比照國外發達國家的人均消費量，卻僅是人家的零頭。由此可見，我國的休閑食品市場還有著巨大的發展空間，這也吸引著行業內外的投資者不斷涌入。　　

　　經過十幾年的發展，我國休閑食品市場呈現以下幾大特點：

　　1．產品品牌和種類眾多，但產品創新不足。

　　與國外產品相比，國內的休閑食品在新品研發、口味多樣化、包裝個性化、產品營養化等方面都存在較大差距。調查結果顯示，接近65%的消費者感覺休閑食品沒有新鮮感，更新換代速度太慢，產品同質化嚴重。

　　2．消費市場逐步擴張。

　　超市是休閑食品的主要銷售場所，隨著連鎖超市的全國擴張，休閑食品市場逐步向中西部地區擴張。同時，休閑食品的消費群體由兒童逐漸向年輕時尚的青年群體擴展，市場進一步細分。

　　3．休閑食品向健康化發展，低熱量、低脂肪、低糖成新寵。

　　據預測，在2008年后的未來一段時間里，人們“花錢買健康”的心態將有增無減。一些高端食品已經開始打造三無食品概念，即“無添加劑、無防腐劑、無糖”。低熱量、低脂肪、低糖將成為新產品開發的主流，功能性產品的領域將進一步延伸。

　　4．產品檔次向中高端發展，休閑食品品牌化趨勢加強。

　　食品行業經過多年發展已經到了向更高層次進行產業升級的階段，2007年我國人均GDP達到2460美元，具備了接受高端食品的消費基礎。我國目前正處于嬰兒潮的波峰之上，僅80后就有2.4億人口，年輕人成為休閑食品市場的主流，他們消費能力強，價格敏感度低，中高端休閑具有廣泛的需求基礎。

　　5．口感仍是影響消費者購買的主要因素。

　　休閑食品如何發展也離不開食品的圈子，因此口感仍然是消費者選擇的最關鍵因素，無論是洋品牌還是本土食品，只要產品的口味獨特，做工精良，符合消費者的喜好，就能很快的搶占市場。　　

　　休閑食品行業空間大，增長快，加之行業門檻低，市場競爭異常激烈。對于實力較弱的中小企業來說，如何發揮自身優勢在休閑食品市場分一杯羹，銳基構有幾點建議：

　　1．品類突破，品質領先，樹立品牌等于品類市場認知。

　　休閑食品的特點是滿足消費者的精神需求為主，雖然有一定的消費習慣，但總體上對產品的具體種類并無嚴格要求，企業可以從區域特色產品、國外傳統食品和創新食品中借鑒，開發出適合國內消費者特點的新的休閑食品品類，利用新穎的產品概念和口味打動消費者。在產品定位上向中高端發展，保證產品品質，并通過產品包裝和推廣活動來塑造品牌的高端形象。增加產品的娛樂元素，樹立產品個性，同時使消費者在品嘗美味的同時有更多的愉悅性。

　　2．渠道精選，依據消費者的休閑特點來設置和開發銷售終端。

　　現代連鎖超市是休閑食品的主要銷售終端，但是供貨成本高、競爭激烈，增添了新品入市的風險。中小企業可以根據產品的休閑特點開發新的銷售渠道，如烘焙類食品可以開發休閑餐廳、茶樓、咖啡廳等餐飲終端銷售。也可以通過互聯網銷售產品，如窩夫小子只在北京、上海通過網絡銷售，一年也達到幾千萬的銷售額。

　　3．推廣方式優化，直接與消費者進行接觸，降低推廣成本。

　　中小企業資金有限，不能采取大規模廣告+明星代言的模式，所以，中小企業需要尋求新穎的推廣方式來促銷產品。除了終端促銷的手段，通過與媒體或網站合作，以現場活動方式直接與目標消費者接觸也是一種較好的推廣方式。如雀巢咖啡與中國經營報合作，5月份在北京的21家頂級寫字樓面向都市白領做現場品嘗互動活動就取得了不錯的效果。

　　4．企業資源聚焦，定向投放。

　　在市場選擇上，選擇市場機會較大，便于發揮企業優勢的區域市場啟動，滾動發展。在產品選擇上，推出多種口味的同時，確立主打產品，重點主推，建立起品牌和產品形象。在終端鋪貨上，設置主銷和輔助渠道，區別投入資源。　　

　　差異化始終是競爭力的根本優勢所在，休閑食品企業應該找機會跳出同質化的產品圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來滿足消費者的消費需求，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。